Limetti-marenkipiirakka

12 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

POHJA:
n.3 dl	vehnäjauhoja
100	voita tai margariinia
3 rkl	vettä
Täyte:
3-4	limettiä
3 dl	vettä
1½ dl	sokeria
3/4 dl	maissintärkkelystä
3	munankeltuaista
1 rkl	voita tai margariinia
3	munanvalkuaista
1 dl	sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pohja:Laita uuni 200 asteeseen.Nypi jauhot ja rasva.Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.Kauli tai painele taikina piirakkavuokaan (halkaisija noin 25cm).Tue reuna alumiinifoliokaistaleella,jotta taikina ei valu vuoan pohjalle paistamisen aikan.Esipaista pohja noi 15 minuttia ritilällä uunin alaosassa.Anna pohjan jäähtyä ja poista folio.Laita uuni 150 asteeseen.Täyte:Raasta limettien kuori ja purista mehu.Sekoita vesi,sokeri,maissintärkkelys ja ja limetinmehu kattilassa.Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.Ota kattila liedeltä.Sekoita keltuaiset seokseen ja pane kattila takaisin liedelle.Anna seoksen hautua.Se ei kuitenkaan saa kiehua,sillä kiehuminen voi saada sen juoksettumaan.Sekoita joukoon limetinkuoriraaste ja rasva.Anna täyteen jäähtyä ja kaada se piirakkapohjan päälle.Marenki:Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.Lisää sokeri ja sekoita varovasti.Levitä täyteen päälle.Paista piirakkaa uunin keskiosassa noi 8 minuttia tai kunnes marenki on saanut hieman väriä.Tarjoa piirakaa haaleana tai kylmänä.Kokeile passiohedelmää.Korvaa täytteen limetit 2-3 passiohedelmällä.Halkaise passiohedelmät ja kaavi sisus täyteeseen samalla tavoin kuin limettimehu.Passiohedelmän täydellinen maku sopii hyvin makean marengin kanssa.Ja eiku herkuttelemaan!