070575
Raaka-aineet
| 20 kg | vihreitä herneitä, muista liottaa yön yli |
| 4 palaa | sokeria |
| 20 kg | nauta jauhelihaa |
| 5 kg | savuluita tai pekonirouhetta |
| 500 gr | sipulijauhetta |
| 3 dl | lihaliemijauhetta |
| 1 l | kermaa |
| 1 l | sinappia |
| 1 dl | suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Herneet liotettava yön yli valmiiksi. Keittimeen vettä semmonen 100 litraa ja tulet alle. Kun vesi alkaa kuumentua voidaan kaataa herneet pataan, sokerit sekaan,keitetään reilu tunti että herneistä alkaa tulla vihreä velli.
Lisätään jauheliha ja sianliha, hämmennetään liha pieniksi muruiksi. Lisätään kuumaa vettä etukattiloista että sopasta ei tule puuroa.Nyt lisätään myös sinappi,lihaliemi ja sipulijauhe, annetaan kiehua pikku tulilla reilu tunti.
Viimeisessä vaiheessa tarkkaillaan että keiton viskositeetti tulee sopivaksi,eli ei oo liian luirua tai liian paksua soppaa.
Lisätään kerma noin varttia ennen kuin aletaan jakamaan,sekoitellaan ja maistellaan suolan tarve ja pistetään jako käyntiin..
Hyvää soppaa tästä riittää noin 600 syömämiehelle eli semmonen 200 litraa.
Lisukkeeksi sinappia..
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti