Påla
Raaka-aineet
| n.500 g | possun sisäfile |
| 3 rkl | merisuolaa |
| 1 rkl | sokeria |
| 1 rkl | rosepippureita |
| 1 rkl | musta-, viher-, ja valkopippuria yhteensä |
| 1-2 rkl | konjakkia |
Jaa resepti
Ohje
Rouhi pippureita morttelissa. Poista lihasta kaikki kalvot ja pyyhi se paperilla kuivaksi. Hiero liha kauttaaltaan konjakilla. Sekoita mausteet keskenään ja hiero ne lihaan. Kääri liha folioon tai ja laita muovipussiin ja jääkaappiin maustumaan vuorokaudeksi. Kaada syntynyt liemi pois ja laita liha pakastimeen. Anna olla pakastimessa vähintään 4-5 tuntia. Raaputa mausteet pois. Anna sulata jonkun aikaa että saa leikattua. Leikkaa terävällä veitsellä tai koneella ohuen ohuita siivuja kohmeisesta lihasta.
Tarjoa alkuruokana vaikka itsenäisyyspäivän aterialla hyvien lisukkeiden kera esim. jotain kasviksia tms.
Ei muuten tarvinnut antaa sulata yhtään, ihan helppo veistellä siivuja! Mutta jos on isompi liha mitä tämä 500g, luulen olevan parempi pitää lihaa kauemmin jääkaapissa ennen pakastimeenlaittoa! Varmaan ei haittaa vaikka pari vrk pitäisi!
Tuli todella hyvää, suolaista. Paahtoleipä sopii todella hyvin. Voisin kuvitella jonkun, vaikka cantaloupe-melonin sopivan myös!
