TALVEN PATA

Name: TALVEN PATA
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 500g naudan jauhelihaa; 1kpl keltasipulia, kuorittuna ja siivutettuna; 1tl paprikajauhetta; 1rkl kasvioljya, paistamiseen; 3kpl valkosipulin kynttä, murskattuna; 1kpl bataatti, kuorittuna ja siivutettuna; 6kpl perunaa (keskikokoista), kuorittuna ja siivutettuna; 4kpl savupekoni siivua, paloiteltuna; ripaus merisuolahiutaleita; ripaus mustapippuria myllystä; 2 kpl laakerinlehteä; 2 oksaa tuoretta rosmariinia; 2 oksaa tuoretta timjamia; n. 7 dl lihalienta (kuumaa)

4 annosta yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

500 g	naudan jauhelihaa
1 kpl	keltasipulia, kuorittuna ja siivutettuna
1 tl	paprikajauhetta
1 rkl	kasvioljya, paistamiseen
3 kpl	valkosipulin kynttä, murskattuna
1 kpl	bataatti, kuorittuna ja siivutettuna
6 kpl	perunaa (keskikokoista), kuorittuna ja siivutettuna
4 kpl	savupekoni siivua, paloiteltuna
ripaus	merisuolahiutaleita
ripaus	mustapippuria myllystä
2 kpl	laakerinlehteä
2 oksaa	tuoretta rosmariinia
2 oksaa	tuoretta timjamia
n. 7 dl	lihalienta (kuumaa)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Kuumenna uuni 120 asteeseen (kiertoilma 100).

2. Kuumenna pannulla oljy ja lisaa sipulisuikaleet. Kuullota pari minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisaa joukkoon jauheliha ja ruskista. Lisaa valkosipuli ja paprika. Sekoita hyvin ja siirra pannu pois levylta.

3. Laita uunin kestavaan korkeaan vuokaan pohjalle bataattisiivuja. Mausta ripauksella pippuria ja suolaa. HUOM! Ole varovainen suolan kanssa, koska pekoni ja lihaliemi ovat suolaisia.

Lisaa paalle hieman pekonia ja puolet yrteista.

Lado paalle puolet perunoista ja mausta ripauksella pippuria.

Lisaa paalle puolet jauhelihaseoksesta ja loput bataatista, pekonista ja yrteista.

Lisaa taas kerros perunoita ja paalle loput jauhelihasta. Viimeinen kerros perunoita peittamaan tiiviisti padan.

Kaada paalle kuuma lihaliemi.

4. Kypsenna uunissa noin 3 tuntia tai kunnes perunat ovat pehmenneet ja pinta on kauniin ruskea.

Padan voi myos valmistaa korkeammassa lammossa ja vahemman aikaa, mutta mielestani taman pitkan haudutuksen lopputulos on ilmanmuuta maukkaampi :)

Kypsennysaika vaihtelee uunista ja viipaleiden paksuudesta riippuen...pida silmalla, jotta pata ei paase kuivumaan.