piia58
Raaka-aineet
| 850 g | peuranfilettä |
| 2 rkl | öljyä |
| 1 tl | suolaa |
| 1½ tl | pippurisekoitusta |
| 1½ tl | viiden mausteen pippurisekoitusta, karkeaa |
| 1 tl | valkopippurijauhetta |
| 8 kpl | kivetöntä luumua |
| 1 kpl | Sipuli |
| 2 dl | vettä |
| Kastike: | |
|---|---|
| perunasta syntynyttä keitinlientä + 3dl vettä | |
| 2 rkl | tummaa maitzenaa |
| 1 dl | Kermaa |
Jaa resepti
Ohje
Kuivaa fileet oikein kuivalla talouspaperilla.
Laita fileet pataan, paiston aikan käännä kuumassa padassa (valurauta) fileitä molemmin puolin, että paistuu kunnolla.
Hieroa paistuneet pinnat molemmin puolin ohjeen mausteilla.
Pieni sipulit, vain lohkoen, laita kasariin mukaan, sekä luumut, lisää vettä.
Laita pata uuniin 170 asteeseen. Paista fileet padassa luumujen kera noin 45 minuuttia.
Ota fileet pois padasta, siiviloi paistoliemi. Lisää vettä niin paljon, että paistoliemestä tulee yhteensä 3 dl lientä. Suurusta liemi, nostele rikkoutuneet luumut myös mukaan.
Lisää kerma ja kiehauta. Viipaloi fileet, kaada viipaleiden päälle kastiketta.
Tarjoa keitettyjen lanttukuutioiden sekä perunoiden sekä sipulisalsan kera. Sekä mustaherukkahyytelön kera. Salaatti sopii, sekä muut jouluiset laatikkoruuat.
