Keitetty Lammas Yrttikastikkeessa

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Sokeriton

Raaka-aineet

Kastike:
11/4 kg	luulista lampaanlihaa rintaa,lapaa tai selkää
2 tl	suolaa/vesilitra
4-6	valkopippuria
1	pieni porkkana
1	purjo tai tavallinen sipuli
	tilliä tai persilijaa oksina
1 rkl	voita tai margariinia
2 rkl	vehnäjauhoja
4 dl	keitinlientä
1 rkl	sitruunanmehua
	raastettua sitruunankuorta
2 rkl	tuoretta tilliä rakuunaa taikirvelisilppua
	suolaa ja pippuria
	keltuainen
1 dl	Kermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Huuhtele liha nopeasti juoksevassa vedessä ja pane kattilaan.Kaada pälle niin paljon vettä että liha peityy ja lisää suola.Kiehauta liha ja kuori vaahto huolellisesti pois.Lisää pippurit kattilaan.Huuhtele vihannekset ja puhdista ja pane ne kattilaan kiehumaan.Keitä hiljaleen3/4-1 tunti,kunnes liha on mureaa.Sulata rasva kattilassa,sekoita siihen jauhot ja sekoita siihen keitinliemi aluksi vähin erin ja koko ajan sekoittaen.Keitä kastiketta 3-5 minuttia.Lisää sitruunanmehu ja kuori sekä yrtit.Mausta suolalla ja pippurilla.Sekoita keltuainen ja kerma.Nosta kastike liedeltä ja sekoita keltuaisseos kastikeeseen.Älä keitä enään Leikaa liha ja tarjoa kastikkeen kera.Sopii keitettyjen perunoiden ja vihannesten kanssa.Juomaehdotus olisi olut kevyt punaviini tai kivennäisvesi.