rautakokki
Raaka-aineet
| POHJA: | |
|---|---|
| 5 | kananmunaa |
| sokeria | |
| vehnäjauhoja | |
| 4 rkl | tummaa kaakaojauhetta |
| Täyte: | |
| 4 | liivatelehteä |
| 170 g | tummaa taloussuklaata |
| 1 prk | maustamatonta tuorejuustoa (200 g) |
| 3/4 dl | sokeria |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| 2 | kananmunaa |
| 2 dl | kuohukermaa |
Jaa resepti
Ohje
Pohja
Kun rikot ensin munat astiaan, mittaa sen jälkeen saman verran sokeria ja vehnäjauhoja erillisiin astioihin (esim. jos munista tulee yksi juomalasi täyteen, niin sitten taikinaan tulee yksi lasi sokeria ja yksi lasi jauhoja). Korvaa 4 rkl vehnäjauhoista tummalla kaakaojauheella. Vaahdota ensin munat ja sokeri sähkövatkaimella ja sen jälkeen sekoita jauhot ja kaakao varovaisesti sekaan. Paista joko uuninpellillä 10 min. 200 asteessa tai pyöreässä irtopohjallisessa vuoassa n. 40 min. Kokeile välillä tulitikulla, onko kakku kypsä.
Täyte
Laita liivatelehdet ensin kylmään veteen pehmenemään ja liuota sen jälkeen tilkkaan kiehuvaa vettä. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita suklaa, liivatelehdet, munankeltuaiset, tuorejuusto, puolet sokerista ja vaniljasokeri keskenään. Vispaa kerma. Vispaa munanvalkuaiset ja loput sokerista kovaksi vaahdoksi. Lisää ensin seokseen vispattu kerma ja viimeiseksi sokerivaahto varovaisesti sekoittaen. Tuorejuustona ei kannata käyttää mitään vähärasvaista, koska se vaikuttaa täytteen koostumukseen ja makuun.
Kasaa kakku esim. irtopohjavuokaan siten, että ensin kakkupohjaa ja sitten täytettä jne. niin monta kerrosta, kuin vuokaan mahtuu tai haluat tehdä. Hyydytä kakku esim. yön yli jääkaapissa. Tarjoa kermalla kuorrutettuna tai ilman.
