Mailo
Raaka-aineet
| 4 | patavalmista viiriäistä |
| 175 g | pieniä porkkanoita harjattuna |
| 175 g | mininauriita |
| 4 rkl | öljyä |
| 4 | salottisipulia halkaistuna |
| 4½ dl | punaviiniä |
| 2 rkl | espanjalaista brandya |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| koristeluun: | lehtipersiljaa |
| paistettu leipä: | |
|---|---|
| 4 | kuivahtanutta viipaletta |
| 4 rkl | oliiviöljyä |
Jaa resepti
Ohje
- Mausta viiriäiset suolalla ja pippurilla.
- Paloittele porkkanat ja nauriit. Pienet porkkanat voi jättää kokonaisiksi.
- Kuumenna öljy padassa ja laita viiriäiset sinne. Kääntele ja ruskista ne joka puolelta. Siirrä linnut pois padasta.
- Lisää pataan öljyä ja paista kasviksia, kunnes ne saavat vähän väriä.
- Laita viiriäiset takaisin pataan rintapuoli alaspäin ja kaada mukaan punaviini. Laita päälle kansi ja anna kypsyä uunissa 225`c n. ½ tuntia, kunnes liha on pehmeää.
- Paista viiriäisten kypsyessä leivät. Leikkaa niistä muotilla pyöreitä. Kuumenna öljy pannussa ja paista leivät kovalla lämmöllä kullanruskeiksi kummaltakin puolelta. Valuta talouspaperin päällä ja pidä ne lämpimänä.
- Laita leivät lautasille ja viiriäiset niiden päälle. Asettele kasvikset ympärille. Peitä ja pidä lämpimänä.
- Keitä keitinlientä kokoon, kunnes se on siirappimaista. Lisää brandy ja lämmitä kunnolla. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Valuta kastike viiriäisten päälle, ripottele lehtipersiljaa koristeeksi ja tarjoa heti.
Espanjalainen keittiö
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti