JUUSTO-SIENITÄYTETTY LEHTIPIHVI

TÄYTETYT LEHTIPIHVIT
(4 annosta)

4 kpl (n. 650 g) naudan ulkofileepihvejä
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
juoksevaa margariinia
Täyte:
1 sipuli
100 g sieniä esim. suppilovahveroita, kantarelleja tai
siitakesieniä
1 rkl juoksevaa margariinia
50 g Chavroux-vuohenjuustoa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
Kastike:
1 dl Pirkka-ruokakermaa
100 g Chavroux-vuohenjuustoa
1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna
ripaus sokeria
ripaus mustapippuria

1. Nuiji pihvit esimerkiksi muovipussin sisällä mahdollisimman ohuiksi lehtipihveiksi. Mausta ne suolalla ja pippurilla.

2. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi renkaiksi. Paloittele puhdistetut sienet.

3. Kiehauta sipulirenkaat rasvassa ja lisää joukkoon sienet. Hauduta hetken aikaa ja sekoita joukkoon vuohenjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Levitä pihvit työlaudalle. Jaa sieni-sipulitäyte pihveille. Taita ja sulje pihvit cocktailtikuilla. Paista pihvit kuumassa pannussa tilkassa rasvaa 5-6 minuuttia välillä kääntäen. Poista tikut.5. Kuumenna ruokakerma. Sekoita joukkoon vuohenjuusto ja ruohosipuli. Mausta sokerilla ja mustapippurilla. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita.