kkr
Raaka-aineet
| 1/2 kg | sokeria |
| 2 1/2 dl | vettä |
Jaa resepti
Ohje
1. asteen sokeriliemi
Kun sokeriliemi on kiehunut muutaman minuutin ja putoaa siihen kastetun lusikan kärjestä suurina pisaroina.
2. asteem sokeriliemi (lanka-aste)
Kun vähäbaikaa kiehuneeseen sokeriliemeen kastetaan lusikka ja sitten kahden lusikan väliin saadaan synttymään ohut lanka.
3. asteen sokeriliemi (helmi-aste)
Kun kauemmin kiehuneeseen sokeriliemeen pistetym lusikan kärkeen jää ohuen sokerilangan päähän riippumaan pieni pisara.
4. asteen sokeriliemi (rakkula-aste)
Kun kauemmin kiehuneeseen sokeriliemeen pannaan paksu lasiputki ja sen kautta puhalletaan, niin että pinnalle muodostuu pieniä rakkuloita.
5.asteen sokeriliemi (pallo-aste)
Kun veteen kastettu lusikka pannaan sokeriliemeen ja sitten taas äkkiä kylmään veteen ja lusikkaan jääneestä sokerista voidaan muodostella pehmeä pyörykkä.
6. asteen sokeriliemi (murtumisaste)
Kun sokeriliemeen ja sitten veteen kastettuun lusikkaan jäänyt sokeri murtuu, mutta ei veny.
7. asteen sokeriliemi (karamelliaste)
Kun sokeri on pikällisemmän keittämisen johdosta muuttunut ruskeaksi.
Käyttötarkoitukset:
1. asteen sokeriliemi
- hillojen valmistukseen
2. asteen sokeriliemi
- säilykehedelmissä
3. asteen sokeriliemi
- hilloissa
4. asteen sokeriliemi
- jälkiruoissa ja leivoksissa
5. asteen sokeriliemi
- makeisten valmistukseen ja kuorrutuksiin
6. asteen sokeriliemi
- makeisten valmistukseen
7. asteen sokeriliemi
- vuokien kuorruttamiseen ja makeisiin
