Make-550803
Raaka-aineet
Jaa resepti
Ohje
Mehevä hirvipaisti
Hirvestä löytyy monta hyvää ohjetta. Ohessa yksi joka tekee kuivemmankin hirvivanhuksen todella hyväksi.
Otetaan hirvestä sopiva paistin pala . Ulko ja kulmapaisti sopivat erinomaisesti. Laitetaan kuumaan uuniin jotta pinta ruskistuu ja lihamehut pysyvät sisällä. Aina parempi jos paisti on jäässä, sen voi ruskistaa jäisenä edellisenä päivänä ja sulattaa vuorokauden jonka jälkeen paistetaan miedolla lämmöllä 100 oC kunnes paistin sisälämpötila on 65-70 oC.
Paistin kypsymistä odotellessa laitetaan suola-sokeriliuos kylmään veteen, johon laitetaan litraa kohti pari ruokalusikallista sekä suolaa että sokeria. kokemuksen mukaan voi määriä muutetta oman makunsa mukaan.
Kypsä paisti laitetaan veteen ja painetaan kannella siten että paisti peittyy ja leikataan paistin jäähdyttyä.
Voidaan tarjota ohuuina siivuina leikkeleenä, salaatin lisäkkeenä tai vaikkapa uuniperunoiden kera.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti