Päärynä
Raaka-aineet
| 2,5 dl | maitoa |
| 1/2 palaa (25 g) | tuorehiivaa |
| 1 | kananmuna |
| 1/2 tl | suolaa |
| 1 tl | kardemummaa |
| 1 dl | sokeria |
| n. 8 dl | vehnäjauhoja |
| 100 g | voita tai margariinia |
| Täyte: | |
|---|---|
| 150 g | voita tai margariinia |
| 1,5 dl | sokeria |
| 150 g | mantelilastuja |
| 3 rkl | vehnäjauhoja |
| 3 rkl | maitoa |
Jaa resepti
Ohje
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää mausteet ja muna. Sekoita maitoon 3 dl vehnäjauhoja, jotta saat sakean vellimäisen seoksen.. Vatkaa seosta. Lisää loput jauhot ja alusta taikinaa käsin kimmoisaksi. Lopuksi taikinaan lisätään huoneenlämpöinen rasva. Vaivaa niin kauan kunnes taikina on sileä, kimmoisa ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoilta (lisää tarvittaessa jauhoja).
Peitä taikinakulho leivinliinalla ja laita se lämpimään ja vedottomaan paikkaan nousemaan ainakin 20 minuutiksi.
Valmista toscatäyte: Sulata rasva kattilassa ja lisää muut aineet, sekoita tasaiseksi massaksi.
Kaada taikina leivinpöydälle ja vaivaa se sileäksi. Kauli taikinasta ohut suorakaiteen muotoinen levy. Levitä levyn pinnalle 2/3 toscatäytteestä. Taita levy kahtia pitkittäissuunnassa. Leikkaa taikinapyörällä 2 cm levyitä tankoja. Kierrä tanko kierteille ja pyöritä kauniin muotoiseksi.
Kohota valmiita pullia vielä 30 min. Sivele pullan päälle kananmunaa ja paista 200 asteessa n. 6 min. Levitä loppu toscatäyte pullien päälle ja paista vielä pari minuuttia niin, että kuorrute on kauniin kullanruskea.
