minna bunce
Raaka-aineet
| 20 g | tuorehiivaa |
| 4 1/2 dl | vettä |
| 25 g | voita |
| 2 tl | suolaa |
| 1 tl | sokeria |
| 700 g | vehnäjauhoja |
Jaa resepti
Ohje
1. Liota hiiva 1 1/2 dl:aan kadenlampoista vetta.
2. Laita voi, sokeri ja suola toiseen kulhoon. Kaada joukkoon 1 1/2 dl kiehuvan kuumaa vetta. Sekoita, kunnes voi, suola ja sokeri ovat sulaneet. Lisaa sitten joukkoon 1 1/2 dl kylmaa vetta (seos on nyt kadenlampoinen) ja sekoita joukkoon hiivaneste.
3. Siiviloi jauhot suureen kulhoon ja tee jauhojen keskelle kuoppa. Kaada neste kuoppaan ja sekoita. Kaada taikina jauhotetulle poydalle ja peita liinalla. Anna taikinan levahtaa noin 5min.
Alusta sitten taikinaa noin 10min., kunnes taikina on silea ja elastinen. Laita taikina kulhoon ja peita hyvin kelmulla.
Anna kohota lampimassa kaksinkertaiseksi (n. 1 tunti).
4. Alusta taikinaa toistamiseen "knockin back" ja anna viela levahtaa n. 10min. Kuumenna uuni 230asteeseen (kiertoilma 210).
5. Leivo taikinasta 2 leipaa ja peita liinalla. Anna leipien kohota kaksinkertaiseksi (n. 20-30min.).
Sudi leivat sitten vedella ja ripauta paalle vehnajauhoja.
Paista uunissa n. 30min. Leipa on kypsa, kun se pohjaan kopauttaessa kuullostaa ontolle. Jaahdyta ritilan paalla.
Huom! Jos paistat leivat vuoissa, voitele ensin vuoat hyvin oljylla.
Tasta perustaikinasta voi tehda myos esim.
- sampyloita (15kpl, paista 190 asteessa n. 20min.
- lisaa taikinaan tai leipien paalle erilaisia siemenia yms.
- lisaa taikinaan rosmariinia, rusinoita yms.
- tayta leivat ennen paistamista kinkulla, tomaateilla, mozzarellalla, parmesanilla ja persiljalla
- leipatikkuja
- voileipakekseja esim. suolalla ja yrteilla maustettuina
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti