Make-550803
Raaka-aineet
Jaa resepti
Ohje
Hirvipaisti
800 g hirvipaistia
200 g silavaa
suolaa
valkopippuria
2 dl punaviiniä
lihalientä
erilaisia juureksia (esim. porkkana-, lanttu- ja sipulikuutioita)
1. Poista paistista kalvot. Leikkaa paisti auki ja nuiji se muovin välissä noin 2 cm:n paksuiseksi.
2. Ripottele vähän suolaa ja valkopippuria lihan pinnalle.
3. Lado lihan päälle silavaviipaleet. Rullaa liha ja sido se narulla. Ruskista paisti pannulla.
4. Laita paisti uunivuokaan suikaloitujen juuresten kanssa. Kaada päälle valmista lihalientä siten, että pohja peittyy kunnolla. Laita kansi vuoan päälle.
5. Hauduta ruoka kypsäksi uunissa noin 150 asteessa. Paistoaika on noin 1-1 1/2 tuntia. Voit halutessasi jättää paistin sisältä ruusunpunaiseksi.
6. Kastike: Siivilöi paistinliemi. Lisää punaviini ja ruokakerma. Sekoita 1 rkl vehnäjauhoja pieneen vesimäärään ja vatkaa hyvin kastikkeeseen. Keitä kasaan ja tarkista maku. Lisää 1 rkl mustaherukkahyytelöä ja sekoita hyvin.
7. Tarjoa lisäksi keitettyjä porkkanoita ja perunoita sekä makeaa hyytelöä kuten pihlajanmarja-omena- tai herukkahyytelö.
