Tortine di riso

4 annosta

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

100 g	herkkusieniä
250 g	Risotto riisiä
1 rkl	basilikaa
3-4 isoa	paprikaa (punaisia ja keltaisia)
100 g	tomaatteja/tomaattimurskaa
1	Sipuli
1-2 kynttä	valkosipulia
	voita, öljyä, suolaa
4 rkl	parmesaania
1 rkl	korppujauhoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Paahda paprikoita uunissa grillivastuksella mahdollisimman kuumalla kunnes kuori mustuu. Jäähdytä ja poista kuori ja sisukset. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna lusikallinen voita kasarissa, kuullota leikattu sipuli ja lisää paprikat. Paista hetki, alenna lämpötilaa ja lisää paloitellut tomaatit tai tomaattimurska. Keitä matalalla lämmöllä vartti.

2. Valmista herkkusienirisotto: kuumenna reilu loraus öljyä ja lisää valkosipuli. Hetken päästä lisää pilkotut herkkusienet ja hiennonnettu basilika. Kun sienet ovat saaneet vähän väriä lisää risottoriisi ja kuullota hetki öljyssä. Lisää kuumaa vettä vähän kerralla kunnes riisi on \'al dente\' (n. 15-20 minuuttia). Mausta vettä lisätessä esim liemikuutiolla.

3. Voitele kohokasvuoat (4 - 5 kpl) tai vastaavat ja lisää puoleenväliin asti risottoa tiiviisti. Levitä kerros parmesaania, ohut kerros paprikakastiketta ja päälle taas tiiviisti risottoa. Sekoita loppuun parmesaaniin korppujauhot, levitä pikku risottokakkujen päälle. Paista 200 C uunissa 15 minuuttia kunnes leivitys on kullankeltainen ja rapea.

Kumoa lautaselle ja tarjoa lopun kastikkeen kanssa.