naija

Pasha

Jälkiruoat

Raaka-aineet

1/2 Kg	Maitorahkaa
150 g	Suolatontavoita
1 - 2 dl	Hienoasokeria
3	Keltuaista
2 dl	Kuohukermaa
2 - 3 tl	Vaniljasokeria
3 rkl	Pieniksi leikattuja rusinoita
2 tl	Sitruunan raastettukuori, appelsiinikin käy

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ihan ensimmäiseksi kostuta sideharso ja kippaa siihen rahka. Laita se roikkumaan että ylimääräinen neste valuu ainakin neljäksi tunniksi, mieluiten yön yli. Sitten laitat kulhoon rahkan ja vähän vatkaa. Sulata voi ja lisää rahkan sekaan . Ota toinen astia mihin laitat keltuaiset ja sokerit vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. (Minä teen tämän yleensä vesihauteessa että vatkaan vaahdoksi jotta keltuainen kypsyy, huom ei kokkeliksi vaan samenttiseksi vaahdoksi). Sitten vatkaat ne rahkan joukkoon. Uusi kulho jossa vatkaat kerman löysäksi vaahdoksi. Yhdistä lopuksi kaikki muut aineet sekaisin . Kippaa sitten kostealla sidenharsolla vuorattuun pashamuottiin massa. Peitä päälinen joko yli jääneellä sidenharsolla tai kelmulla ja laita joku paino päälle. Nosta kylmään ainakin kuudeksi tunniksi. Laita joku astia muotin alle mihin ylimääräinen hera valuu. Älä heitä sitä pois sillä voit hyödyntää vaikka leipomuksissa sitä.

Kumoa valunut pasha lautaselle ja koriste tai jätä ilman jos haluat.