FutoMaki
Raaka-aineet
Jaa resepti
Ohje
Kun luet resepteissäni etuliitteen "My", se tarkoittaan, että olen ottanut mahdollisen klassikon ja tehnyt siitä oman version, kuten nytkin. Eli se ei ole "aito", "oikea", "perinteinen" tms. jolloin vältytään turhilta huuteluilta alkuperäiseen, jonka voisin myös tehdä, jos niikseen...
Tofu - Ja sen käsittelen teollisesta tuotannosta aina suolalla ja esikeittämällä. Näin saan siihen makua ilman mausteista marinointia, sekä turhat sivumaut eliminoitua maistumatta "pahville"...
Suolaa tofu kevyesti, laita vesi kiehumaan ja kiehauta tofua 5 minuuttia. Valuta tofu hyvin ja anna odottaa seuraavaa vaihetta.
Paista jauhenliha murusiksi ja ota syrjään. Sitten hiukan lisää rasvaa ja sipuli, valkosipuli ja inkivääri (kuvat ovat vahva osa reseptiä). Fermentoidut soijapavut chilillä pannulle ja vettä asteittain silmämääräisesti, koska tarvitsemme myös kastiketta. Lisää tofu ja jauheliha hyvin kuumentaen. sekä ilman turhaa ainaista sekoitamista. Lisää murskattua Sichuanin pippuria ja aavistus sokeria.
Lisää vettä kastikkeeksi ja hitunen soijakastiketta, maista ja mausta, suurrusta kevyesti.
Nyt olisi soijapapuja kolmessa muodossa: Tofuna, kokonaisena fermentoistuna ja soijakastikkeessa.
Koska käytän tiettyä valmistetta, en käytä Dobaijiang-tahnaa... Ripaus glutamaattia...
Riisin tai nuudelien kanssa
Hyvää Ruokahalua!
FutoMaki/FM
Helsinki 24.03.2025
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti