FutoMaki
Raaka-aineet
| 1 | Pinsa (valmistuote) phjana |
| Mozzarellaa | |
| sipulia | |
| herneitä | |
| pekonia | |
| mustapippuria myllystä | |
| Grana Padano-juustoa raastettuna | |
| EVOO (Extra Virgin Oliveoil) | |
| Kastike: | |
|---|---|
| valinnainen purkkihernekeitto | |
| kiehuvaa vettä | |
| meirania | |
| lipstikkasuolaa | |
| Dijon-siniappia | |
Jaa resepti
Ohje
Hernekeitolla korvataan tomaattikastike tai Pizza Blancon (valkoinen pitsa) tapaan hapankerma. Asia ei ole sen kummoisempi - TikTokissa on video, joka nostaa päätään, mutta pidän sitä hyvin raskaana, "märkänä" versiona, joten oli pakko tehdä ihan oma toteutus asiasta...
Teen kaupan Pinsa-pohjalla, koska on valmista ja helppo käyttää arjessa. Toisekseen, kenellä on ihan oikeasti vehnäjauhopohjainen hapanjuuri? Voisin tehdä, mutta siihen varmaan myöhemmin omalla avauksella... Leitoin myös kuvan käyttämästäni tuotteesta, johon olen erittäin tyytyvänen ja nyt sitten kuvan sanastoa, mikä olisi ihan hyvä ymmärtää:
Pinsami - Pinsa on se pohja ja "mi" tarkoittaa "minulle", Cuore Italiano on "Italialainen sydän", Orginale on "Alkupereäinen", "Con una miscela di tre Farine" on kolmella jauholla kaikessa yksinkertaisuudessaan. "Base Pinsa" on Pinsan pohja, "Lunga Lievitazione " on hidas kohotus, "con pasta madre" taas hapanjuuri, "per ricette latae e dolci" tarkoittaa yksinkertaisuudessaan Suolaiselle tai Makealle... "Keittiöitaliani" riittää ainakin näin pitkälle...
Keitä kastike ja mausta. Itselläni on lipstikkasuolaa kaapissa ja hiukan lisättyä suolaa tuo tarvitsee kokonaisuudessa, joka lasketaan jo alussa - ei lopussa... Kastikkeen paksuus on hyvin levitettävissä - ei liian vetinen tai paksu, koska korvaa perinteisen tomaattikastikkeen. Levitetään pohjan päälle tasaisesti. Siellä phjassa on kuoppia ja se on OK - ei övereitä, kuten TikTok...
Levitä pohjalle hernekeittokastike jotakuinkin kauttaaltaan. Mandoliinilla sipuli hyvin ohueksi rankaaksi irriotellen.
Esipaista pekoni.
Kasaaminen: Pohja, sille kastike pintaan (turha vetää övereitä). Nyt mozzarellakuutiot... Ne leikaan itse, koska en halua niitä "klönttejä" siivuista, vaan tasaisesti juustoista sulaneena. Sitten sipulirenkaat ja pakasteherneet, jotka pysyvät päällä sipulirenkaiden ansiosta.
Pekoni suikaleiksi ja päälle, lopuksi mustapippuria ja Grana Padanoa, sekä juuri ennen paistamista oliiviöljyä...
Ei ole vaikeaa, jopa helppoa...
PINSA on nimenomaan roomalainen Pizza... ja kuohkean herkullinen
Hyvää Ruokahalua!
FutoMaki/FM
23.03.2025
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti