FutoMaki
Raaka-aineet
| Pekonia | |
| sipulia | |
| paistinrasvaa | |
| leikkopapuja | |
| perunaa | |
| Mausteet: | |
|---|---|
| makeaa paprikajauhetta | |
| korkealaatuista merisuolaa | |
| mustapippuria myllystä/jauhettuna/murskattuna | |
| tomaattikastiketta, -pyreetä tai -murskaa | |
| korkealaatuinen merisuola | |
| mustapippuria myllystä | |
| aavistus sokeria | |
| Muu: | |
| kevätsipulia | |
| hapankermaa (ei kermaviiliä) | |
| vettä | |
Jaa resepti
Ohje
Strankalan Gulasch/Fisolen/ Leikkopapugulash tulee Itävallasta, Kärtneristä, missä noita papuja kutsutaan Strankala. Olin melkein unohtanut tämän ruoan, kunnes sattumalta törmäsin siihen ja "herätin" henkiin, koska olen Itävällaassa asuessa kylläkin syönyt tätä useammassakin versiossa, kuten on kokkejakin...
Paistirasvaan sen verran: Laardia, hanhen- tai ankanrasvaa tai kirkastettua voita (Butterschmalz) - Älkää pilatko ruokaa rypsi- tai rapsi(mahd. yhdistelmä)öljyllä, koska se pilaa ruoan ihan täysin.
Sipulit, pekonit, leikkopavut ja perunat karkeiksi paloiksi - kuvistä näkee, mitä tarkoitan, koska tämä "elää" rustikaalisuudesta.
Pannu kuumaksi pekoni paistaen hitusessa rasvassa, jota lisätään aina tarvittaessa. Sipuli pannulle ja lopuksi pavut. Itselläni oli itse keitetty, tiivis ja maustettu tomaattisose - Vettä tarvittaessa... Lopuksi minuutiksi kevätsipulin valkoista vartta ja ihan lopuksi vihreää vartta päälle, jos sitä on - Ei persiljaa
Nyt luodaan kastike, jota on niin paljon, kuin itse haluaa. Maustetaan oman maun mukaan maistalun jälkeen.
Tämä kuuluu "maalaisruokiin", joten mitään ei mitata, vaan keitetään sormi- ja silmätuntumalla...
Hyvää Ruokahalua!
FutoMaki/FM
Helsinki 23.03.2025
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti