Ruokanero
Raaka-aineet
| 75 g | Valion voita (1,4 %) |
| 262 g | Sipulipussi |
| 2 tl | Sokeria |
| 70 g | Tomaattisosetta |
| 2 tl | Paprikajauhetta |
| 1 tl | Juustokuminaa |
| 1 tl | Jauhettua korianteria |
| 1 tl | Kuivattua oreganoa |
| 1 tl | Rouhittua mustapippuria |
| 1 tl | Savupaprikajauhetta |
| 5 | Valkosipulinkynttä |
| 400 g | Mutti Polpaa |
| 12 dl | Keitettyä vettä |
| 2 tl | Suolaa (12 g) |
| 735 g | Pussi yleisperunaa |
| 30 g | Öljyä |
| 600 g | Kevytnakkeja (12 %) |
| 200 g | Pakastemaissia |
| 3 | Tuoretta jalapeñoa (65 g) |
| 95 g | Limetin mehu |
Jaa resepti
Ohje
Hienonna kuoritut sipulit, laita voihin paistumaan (viiden litran kattila) ja lisää sokeri joukkoon. Keskilämpö sopiva, sekoita harvakseltaan. Kun se kypsyy, hienonnetaan kuoritut valkosipulinkynnet ja tehdään kuivamausteseos.
Keitä reilusti vettä keittimellä. Kun sipuli on pehmeää ja ottanut hieman ruskeaa väriä, lisää tomaattisose, sekoita tasaiseksi ja paista neljän minuutin ajan. Lisää valkosipuli ja kuivamausteet - avaa makuja minuutin ajan.
Kaada tomaattimurska mukaan ja vähennä lämpöä. Mittaa vastakeitetty vesi ja suola kattilaan, sekoita tasaiseksi. Kiehauta, vähennä lämpöä ja nosta kansi päälle.
Sillä välin kun liemi porisee kevyesti, kuoritaan perunat ja leikataan ne 12 osaan. Jos ovat isoja, laita 16 palaan. Pienet puolestaan kahdeksaan. Siivuta nakit ja paista niihin väriä öljytyllä pannulla, kahdessa kolmessa erässä.
Lisää kattilaan nakit rasvoineen sekä perunapalat. Kiehauta, laske keskilämmölle, laita kansi päälle ja keitä vartin ajan. Sinä aikana otetaan maissi huoneenlämpöön, hienonnetaan jalapeñot ja puristetaan limetin mehu talteen.
15 minuuttia kulunut - lämpö nolliin, siirrä sivuun, lisää maissi, jalapeño sekä limemehu. Sekoita tasaiseksi, kansi takaisin päälle ja anna vetäytyä vartin ajan - keittoa ei lähdetä syömään tulikuumana.
Annostele. Voi viimeistellä korianterisilpulla.
