Ruokanero
Raaka-aineet
| Pohja | |
|---|---|
| 3 | Kananmunaa |
| 2,5 dl | Sokeria |
| 3 dl | Vehnäjauhoja |
| 2 tl | Leivinjauhetta |
| 1,5 tl | Vaniljasokeria |
| 3 tl | Jauhettua kanelia |
| 4 dl | Porkkanaraastetta |
| 150 g | Sulatettua voita (1,4 %) |
| Kostutus | |
| Appelsiinin mehu (1 dl) | |
| Kuorrutus | |
| 100 g | Pehmeää voita (1,4 %) |
| 200 g | Maustamatonta tuorejuustoa |
| 3 dl | Tomusokeria |
| Appelsiinin kuori hienona raasteena (1 rkl) | |
| Viimeistelyyn | |
| Sitruuna-appelsiinirakeita (tai pähkinärouhetta) | |
Jaa resepti
Ohje
Ilman appelsiinia hyvää, appelsiinilla erinomaista. Mielestäni Kotikokin katsotuimmassa porkkanakakkureseptissä on liikaa sokeria sekä liian vähän kanelia ja appelsiinia.
Vaahdota munat ja sokeri isossa kulhossa, yhdistä kuivat aineet syvällä lautasella. Käännä uuni 200 asteeseen.
Raasta kuoritut porkkanat pieneksi (3-5 kpl) ja sulata 150 g voita nopeasti mikrossa. Lisää loput ja sekoita tasaiseksi.
Leivinarkki vuokaan, valuta taikina päälle. Kun uuni on halutussa lämpötilassa, siirrä keskitasolle ja kypsennä 28-30 minuutin ajan. Ota voi huoneenlämpöön.
Kun se on jäähtynyt, raasta kuori appelsiinista pienimmällä terällä (vältä valkoista) ja purista mehu talteen. Tee pohjaan pieniä reikiä joko tikulla, puikolla tai haarukalla ja kostuta siveltimellä. Anna imeytyä.
Vaahdota voi ja tuorejuusto, lisää hieno kuoriraaste ja tomusokeri, sekoita tasaiseksi. Levitä pohjalle ja koristele sitrusrakeilla tai pähkinärouheella (hasselpähkinä, manteli...).
Vie jääkaappiin. Parhaimmillaan toisena ja kolmantena päivänä.
Vehnäjauhon voi halutessaan vaihtaa gluteenittomaan kaurajauhoon. Jos teet niin, käytä kostutuksessa vähemmän mehua (0,75 dl). Kaurajauhoilla tehtynä kakku ottaa myös nopeammin väriä, joten siirrä puolivälissä alatasolle.
