viiruke
Raaka-aineet
| Kinkun paistorasva (se mitä tulee) | |
| 1 per kg | Töysäläinen piparkakkuja |
| kermaa | |
| vettä | |
| 1 tl per kg | omenahilloa |
Jaa resepti
Ohje
Tämä kastike on tehty 4 kg:n harmaasuolatun kinkun paistoliemestä. Liemen määrä vaihtelee painon mukaan: siksi ohjeessa määrä on ilmoitettu raaka-ainetta per [kinkun paino] kg.
- Kaada kinkun paistorasva kattilaan, jossa tehdään kastike
- Anna jäähtyä kylmässä
- Kun rasva on kovettunut pinnalle, kaavi se pois
- Aseta liedelle kohtalaiselle lämmölle
- Hienonna piparit jauhemaiseksi ja lisää kattilaan
- Jatka kastiketta kermalla ja vedellä oman maun mukaan
- Lisää omenahillo
Säädä sakeutta tarpeen mukaan joko lisäämällä piparkakkuja tai jatkamalla nesteellä. Omenahillo pyöristää maun ja taittaa paistoliemen suolaisuutta. Sen voi laittaa samalla, kun jatkaa kastiketta nesteillä.
Todella helppo ja herkullinen kastike. Kuvaa en muistanut ottaa.
