naija
Raaka-aineet
| 3,09 kg | kinkku |
| 2 kpl | laakerinlehteä |
| merisuolaa | |
| vettä |
Jaa resepti
Ohje
Jos on pakastekinkku niin sulata vaikka jääkaapissa hitaasti 2 pv esim. Tai vuorokausi huoneenlämmössä. Ota pakkauksesta kinkku pois ja huuhtele hyvin..
Laita painekattilaan mausteiden kanssa ja lisää vettä niin että liha ei ihan peity.
Kiinnitä kansi ja laita täysille . Kun alkaa höyry tulemaan tasaisena venttiilistä pienennä lämpöä (minä laitoin vitoseen) ja väänsin kellon 1 t 45 min.
Sitten siirsin kattilan pois liedeltä ja avasin ventiillin, Kun höyryt loppui niin aukaisin kannen ja mittasin lihan sisälämpötilan. Minun mittari näytti 80 ehkä ois vähempikin aika riittänyt. Yleensä minun kinkun sisälämpö on 77 astetta.
Sitten nosta kinkku lautaselle ja anna hetki jäähtyä, poista verkko. Minä tein sitten kuorrutuksen näin laitoin kulhoon Turun väkevää sinappia yhden keltuaisen ja fariinisokeria, sekoita hyvin ja voitele kinkun pinta tasaisesti, Sihtaa korppujauhoja ja pistä kinkku grillivastusten alle niin että pinta saa väriä. Ole tässä vaiheessa tatkkana että etä polta pintaa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti