Ruokanero
Raaka-aineet
| 400 g | Naudan jauhelihaa (17 %) |
| 15 g | Sokeria |
| 20 g | Soijakastiketta (16,9 %) |
| 10 g | Tummaa soijakastiketta (21,2 %) |
| 30 g | Osterikastiketta (7,6 %) |
| 0-3 | Thaichiliä pakastimesta |
| 2-6 | Valkosipulinkynttä |
| 85-105 g | Limetin mehu |
| 10 ml | Paahdettua seesamiöljyä |
| Riisi | |
|---|---|
| 3 dl | Jasmiiniriisiä |
| 3 dl | Vettä |
Jaa resepti
Ohje
Ota jauheliha huoneenlämpöön, paista puolen tunnin päästä. Riisi aloitetaan kymmenen minuutin kohdalla. Ennen sitä mitataan sokeri, soijakastikkeet ja osterikastike kippoon, sekoita tasaiseksi.
Kymmenen minuuttia kellossa - mittaa riisi keittimeen ja huuhtele se kylmällä vedellä niin monta kertaa, että valutettu vesi on kirkasta. Saman verran vettä keittimeen, paina ohjelma päälle.
Toisen vartin aikana siivutetaan thaichiliä kastikkeeseen, kuoritaan ja hienonnetaan valkosipulinkynnet sekä puristetaan mehu talteen limetistä.
Puoli tuntia kellossa ja riisiohjelma tullut maaliin - vedä töpseli seinästä, älä avaa kantta ja lähde kypsentämään jauhelihaa.
Ota pintoihin väriä kovalla lämmöllä (pidin 105 sekuntia puolta kohden 5/6:lla), laske keskilämmölle, murenna, lisää kastike ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä niin kauan, että suurin osa nesteestä on haihtunut. Noin viisi minuuttia, älä sekoita.
Valkosipuli pannulle, sekoita tasaiseksi ja avaa makuja kahden minuutin ajan. Lämpö nolliin, siirrä sivuun, lisää limemehu ja paahdettu seesamiöljy, sekoita tasaiseksi.
Annostele riisipetien päälle, voi koristella kevätsipulilla. Resepti on kahdelle nälkäiselle. Joku salaatti vielä kaveriksi, niin riittää varmasti kolmelle.
Soijakastikkeen merkki Kikkoman, tumman soijakastikkeen Pearl River Bridge ja osterikastikkeen Mae Krua.
