Kozel
Raaka-aineet
| 400 g | Lohta |
| 1 kpl | Lohen fileointijätteet |
| 2 kpl | Valkosipulin kynsiä |
| 1 kpl | Punainen chili |
| 400 g | Kookosmaitoa |
| 2 kpl | Porkkanaa |
| 1 kpl | Kasvisliemikuutio |
| 7 kpl | Kaffirlimen lehti |
| 2 dl | Vermicelli |
| 2 rlk | Kalakastiketta |
| 1 rkl | Raastettua inkivääriä |
| 2 rkl | Limen mehua |
| 1,2 l | Vettä |
Jaa resepti
Ohje
Fileoi lohi ja laita pää sekä ruodot ja vastaavat kattilaan. Lisää 1,2l vettä. Jätä kiehumaan miedolle lämmölle.
Fileoi lohi irti nahasta ja kuutioi noin 500g lohta.
Irrottele lihat ruodoista ja tee mahdollsisimman sakea lohiruotokeitto. Siivilöi liemi toiseen kattilaan.
Laita liemi kiehumaan ja lisää kaksi pieneksi pilkottua valkosipulim kynttä. Poista chilistä siemenet ja lisää pilkottuna liemeen. Lisää 2 rkl kalakastiketta sekä 1 kasvisliemiluutio. Laita sekaan 7 kuivattua kaffirlimen lehteä sekä raastettu inkivääri.
Kuori kaksi porkkanaa, pätki noin 3cm pätkiksi ja tee suikaleita. Laita porkkanat kiehumaan ja lisää purkki (400g) tiivistettyä kookosmaitoa.
Kun porkkanat on vielä hieman kovia, lisää lohet sekä 3,5dl vermicelliä. Anna kiehua 3 minuuttia. Lisää vielä pari ruokalusikallista limen mehua.
