Ruokanero
Raaka-aineet
| 0,25 dl | Rypsiöljyä |
| 3 | Kananmunaa |
| 350 g | Suolatonta jasmiiniriisiä (eilistä) |
| Kastike | |
| Puolikkaan limetin mehu (43 g) | |
| 6,67 ml | Paahdettua seesamiöljyä |
| Kastike | |
|---|---|
| 15 ml | Sokeria |
| 10 ml | Worcesterkastiketta |
| 10 ml | Soijakastiketta (16,9 %) |
| 10 ml | Tummaa soijakastiketta (21,2 %) |
| 15 ml | Ketsuppia |
| 30 ml | Osterikastiketta (7,6 %) |
| 2 | Valkosipulinkynttä |
| 2 | Thaichiliä pakastimesta |
Jaa resepti
Ohje
Ensimmäinen osa oli hyvä, tässä loikataan vahvasti kiitettävän puolelle. Riisin ja munan sekä rasvan ja hapon suhde parempi, lisäksi sokeri ja tumma soijakastike tuli mukaan pehmentämään ja syventämään makua sekä parantamaan ulkonäköä.
Starttaa tulinen ja valkosipulinen yakisoba-kastike - mittaa sokeri ja umamisoosit kippoon. Hienonnetut valkosipulinkynnet ja siivutetut thaichilit vielä kyytiin, sekoita tasaiseksi. Ota munat, riisi ja sitrusmehu talteen. Tavallisen limetin puolikas -> 0,15 dl mehua.
Paista proteiini melkein kypsäksi korkealla keskilämmöllä ja laita rakenne rikki. Lisää riisi, sekoita tasaiseksi ja paista kahden minuutin ajan. Vähennä keskilämmölle, valuta kastike pannulle, sekoita tasaiseksi ja paista vielä kaksi minuuttia.
Lämpö nolliin, siirrä sivuun, limemehu ja paahdettu seesamiöljy sisään, sekoita tasaiseksi ja annostele. Voi koristella kevätsipulilla.
Soijakastikkeen merkki Kikkoman, tumman soijakastikkeen Pearl River Bridge ja osterikastikkeen Mae Krua.
