Ruokanero
Raaka-aineet
| 140 g | Herkkumaan täysmajoneesia (0,9 %) |
| 60 g | Saarioisen bbq-kastiketta (2,1 %) |
| 40 g | Tuoretta jalapeñoa |
| 20 g | Tuoretta limemehua |
| 20 g | Osterikastiketta (Mae Krua) |
Jaa resepti
Ohje
Ei todellakaan mikään kaunis majoneesi, mutta maku osuu jokaiseen nuottiin. Vaikka et tykkäisi bbq-kastikkeesta, suosittelen silti - tulisuus ja happo laittaa makeuden kuriin. "En välitä bbq-kastikkeesta, mutta tässä se on herkullista", toteaisi Risto Mikkola. Suola 1,44 %.
Tästä lähtien käytän Herkkumaan majoneesia selvästi useammin kuin Hellmann'sia - halvempi, kotimainen, paksumpi koostumus eli kestää paremmin sitrusmehua sekä vähemmän suolaa, joka mahdollistaa umamikastikkeiden reilumman käytön (sriracha, soija- ja osterikastike...).
Panosta osterikastikkeen laatuun - Coop (2 %) ja Lee Kum Keen tavallinen (11 %) ei kelpaa vähäisen osteriuutteen takia. Mae Krua (30 %), Santa Maria (31 %) ja Lee Kum Keen premium (40 %) loistavia valintoja. Olen käyttänyt Mae Kruaa jo pidemmän aikaa, pitää kokeilla jossain vaiheessa muutakin.
