Ristorante_Tollo
Raaka-aineet
| Kakkupohja | |
|---|---|
| 4 kpl | kananmunaa |
| 1 dl | sokeria |
| 0,5 dl | kaakaojauhetta |
| 1,2 dl | Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta |
| 1 rkl | leivinjauhetta |
| gluteenittomia korppujauhoja | |
| Kakun täyte | |
| 3 dl | kuohukermaa |
| 1 dl | hunajaa |
| 1,5 dl | kaakaojauhetta |
| 1 dl | appelsiinimarmeladia |
| 0, 5 - 1 dl | appelsiinimehua |
| Kakun kuorruttamiseen | |
| 150 g | tummaa suklaata |
| 1 dl | kuohukermaa |
Jaa resepti
Ohje
1. Vatkaa ensin kananmunat ja sokeri kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi, käytä sähkövatkainta. Sekoita kaakao- ja leivinjauhe gluteenittomiin jauhoihin. Lisää seos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon.
2. Kaada kakkupohjan taikina voideltuun, korppujauhotettuun 26 cm halkaisijaltaan olevaan täytekakkuvuokaan ja paista kakkupohja kypsäksi 180 C uunissa, noin 15 minuutin ajan.
3. Mittaa kulhoon kerma, hunaja ja kaakaojauhe. Sekoita sähkövatkaimella varovasti kiinteäksi kreemiksi.
4. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen kerrokseen, levitä ohuelti appelsiinimarmeladia välipohjiin ja täytä välit sitten kaakaokreemillä. Kostuta kakun kerrokset sopivasti appelsiinimehulla. Tasoita reunat.
5. Kiehauta kerma, lisää suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kun seos hieman jäähtyy, kaada se kakun päälle ja levitä lastalla reunoihin asti, anna valua myös kakun sivuille. Anna kakun jäähtyä jääkaapissa ennen tarjoilua.
Vinkit:
Voit koristella halutessasi kakun pinnan suklaarouheella välittömästi kuorrutteen levittämisen jälkeen, jolloin rouhe tarttuu kuorrutukseen hyvin kiinni.
Gluteenittoman jauhoseoksen voit vaihtaa tavallisiin vehnäjauhoihin, mutta sitten kakku ei enää luonnolisestikaan ole gluteeniton...
Appelsiinimarmeladin sijaan voit käyttää esimerkiksi aprikoosihilloa, appelsiinimehun voit korvata maidolla.
Parhaimmillaan tällä reseptillä valmistettu kakku on vasta leivontaa seuraavana päivänä, joten voit valmistaa sen etukäteen.
Tätä kakkua tuskin jää, mutta se sopii hyvin paloina pakastettavaksi. Sulata pakastetut palat jääkaapissa.
