Velluv
Raaka-aineet
| Laita kuvatut kidneypavut reiluun veteen likoamaan edellisenä päivänä | |
|---|---|
| +3dl | kuivattuja kidneypapuja |
| Pese riisi ja laita siivilään odottamaan käyttöä | |
| 5dl | basmatiriisiä |
| Pilkottavat | |
| 3 | porkkanaa |
| 3 | sipulia |
| valkosipulia reilusti | |
| 250ml | kookosmaito |
| 2tl | punaista currytahnaa |
| Öljy, voi paistamiseen | |
| Mausteita oman maun mukaan | |
| chilihiutaleet | |
| kurkuma | |
| juustokumina | |
| korianteri | |
| timjami | |
| oregano | |
| yms. savupaprika, curryjauhe | |
Jaa resepti
Ohje
Esivalmistelu alkaa ruuanvalmistusta edeltävänä päivänä
Laita kuivatut kidney pavut kattilaan, täytä kattila kylmällä vedellä ja peitä kannella.
ValmistusKun pavut vielä keittyvät, ja kaikki muut esivalmistelut on tehty, niin on aikaa tehdä jotain muuta.
- Kaada papujen liotus vesi pois, lisää pavuille kylmää vettä niin että peittyvät reilusti. Laita tämän jälkeen hellalle täysille kansipäälle. Ole valmiina laskemaan lämpö, ja ottamaan kansihetkeksi pois, kun pavut ovat alkaneet kiehumaan. Hauduta papuja n. tunnin ajan, sekä Kuori vaahto kauhalla pois.
- Samalla kun pavut valmistuvat, pilko sipulit, porkkanat ja valkosipuli.
- Pese myös riisi ja laita siivilään odottamaan.
- Kun papujen keittoaikaa on enään jäljellä n. 20min. Tarvitset isohkon kattilan, mihin aloitat papusetin valmistamisen. Laita kattila hellalle ja ala paistamaan sipulia öljyssä ja voissa, kunnes tämä on hieman karamellisoitunut.
- Lisää porkkanat kattilaan sipulien sekaan, freesaa kanssa muutama minuutti.
- Kun pavut ovat valmiit siivilöi nämä niin että saat keitinliemen talteen.
- Laske lämpöä ja lisää sipulin ja porkkanan sekaan hieman lisää öljyä, mausteet, currytahna, sekä valkosipuli ja keitetyt pavut, pyörittele nämä hyvin sekaisin ja paistele hetki.
- Lisää riisi, sekoita hetki.
- Kaada papuliemi ja kookoskerma, nosta lämpö kunnes kiehuu.
- Laske lämpö niin että voi kannenalla haudutella.
- Mikäli setti meinaa tarttua pohjaan sekoita välillä.
- Kun kaikki neste on imeytynyt riisiin ja riisi on melkein kypsää, laita hella pois ja anna vielä olla 10min kannenalla.
Tämä maistuu itselle pääosin lisukkeena, mutta on sen verran hyvää, että semmoisenaankin menee.
