NaapurinMikko
Raaka-aineet
| 600-700 g | kanaa |
| 400 g | tomaattimurskaa |
| 1 kpl | pieni sipuli |
| 2-3 kpl | valkosipulin kynttä |
| 3-4 kpl | säilöttyjä chipotle chilejä |
| 3/4 tl | sokeria |
| 1 kpl | laakerin lehti |
| öljyä | |
| vettä | |
| iso ripaus oreganoa ja juustokuminaa | |
| suolaa maun mukaan | |
| pippuria maun mukaan | |
| 1 kpl | salaattimössöä sekaan |
Jaa resepti
Ohje
1. Paista kana pienessä öljyssä, lisää hiukan suolaa, jos kana ei ole valmiiksi suolattu.
2. Murskaa kana mahdollisimman pieneksi, jotta birria kastike saa lisää pinta-alaa tarttua.
3. Siirrä paistettu kana syrjään jonkinlaiseen astiaan.
4. Kuullota ohuesti silputtu sipuli öljyssä samassa pannussa, lisää ripaus suolaa.
5. Kun sipuli on saanut lämpöä, lisää valkosipuli, jatka kuullotusta.
6. Lisää hienonnetut chipotle chilit. Lisää lämpöä mössölle.
7. Lisää tomaattimurska, ripaus oreganoa, laakerin lehti, pippuria ja suolaa. Juustokuminaa ei tarviste laittaa. Anna muhia jonkin aikaa.
8. Poista laakerin lehti, lisää kana ja vettä sen verran, että birriakana saa hautua rauhassa. Vettä voi lisätä sen mukaan, miten paljon aikaa tarvit lisukkeiden tekemiseen.
SALAATTIMÖSSÖ! Feikki guacamolesalaatti.
2 kypsää avokadoa, 2-3 tomaattia, 1 punasipuli, 1 chili, limen mehu. Chilin voi korvata tulisella kastikkeella.
Paloittele salaattimössön ainekset oman mielen mukaan. Sekoita ronskisti. Mausta limen mehulla ja pippurilla. Limen mehu pitää avokadon värin. Älä lisää suolaa, koska suola vetää veden pois kasviksista -> litkua salaatin pohjalla.
Lämmitä tortilla pannulla tai mikrossa. Ranskankermaa pohjalle, lisää birriaa ja salaattimössöä.
Ylijääneistä chipotleista voi tehdä esimerkiksi marinadin tai dipin sipseille.
Yleensä birria tehdään revitystä lihasta, mutta ei se ole pakollista. Voit käyttää nautaa/possua/kanaa eri muodossa, kunhan saat tarpeeksi pientä lihasta, jotta kastike tarttuu. :)
Reseptiä voi tuunata korianterilla ja liha/kanaliemellä. Itse käytin fondia.
Hyvä kesää!
