anne
Raaka-aineet
| 900 g | vasapaisti ( pakastettu ) |
| paistoon | voita, säästelemättä ( ehkä 100g. ) |
| hienoa merisuolaa | |
| 2 isoa | punasipulia, silputtuna |
| 2 | valsiselleriin vartta, silputtuna |
| 3 isoa | valkosipulinkynttä, silputtuna |
| 170 g | amerikanpekonia, ohueksi suikaloituna |
| 1 | lihafondi ( 28g. Knorr) tjms. |
| 1 tl | mustapippureita, rouhi ne |
| 1 dl | vettä ( tämä on pannun huuhtelu/kiehautusta varten ) |
| 0,5 tölkki | tummaa olutta |
| 2 dl | kermaa |
Jaa resepti
Ohje
Jäisen paistin leikkaaminen.
- Ota liha tuntia aikasemmin pakkasesta, niin se pintapehmenee ja viipalointi helpottuu.
- Tarvitset tosi terävän veitsen, koska paisti on vielä jäässä.
- Siivuta paisti ohuiksi viipaleiksi.
Paisteleminen.
- Kuumenna pannu kunnolla.
- Paistele pienissä erissä, niin pannulle ei kerry sulamisesta nestettä. Sekoittele kokoajan ja paistele niihin ruskistunut pinta.
- Lisää voita pannulle, kun olet paistellut kevyen ruskeuden ja jatka vielä ruskistelua.
- Lisää lopuksi ripaus suolaa. Nosta paistetut viipaleet johonkin uunivuokaan.
- Tee seuraavan erän kanssa sama ja seuraavan ja........
Silppua sipulit, sellerit ja valkosipulit jo valmiiksi, silloin kun paisti on sulamassa ja suikaloi pekoni.
Paistele pekonit ja sipulit kevyesti. Lisää sellerit sekaan.
Sekoita seos pakaan lihan kanssa. Lisää sinne mausteet sekoittaen (pippuri, valkosipulia ja lihafondi)
Laita pannulle vähän vettä ( 1dl ) kiehauta maut talteen ja kaada se vuokaan lihojen sekaan.
Kaada olutta sekaan. Tällä olut määrällä lihaseos ei ihan peity, mutta se painuu paiston aikana.
Paistele 200 asteessa tunnin verran.
Ota vuoka uunista ja kaada tölkki kermaa sekaan ja jatka paistelua vielä 125-150 asteessa 2-3 tuntia.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti