Ruokanero
Raaka-aineet
| 0,25 dl | Rypsiöljyä |
| 50 g | Cashewpähkinöitä (48 %) |
| 300 g | Kanan paistileikettä |
| 200 g | Punaista paprikaa |
| 100 g | Sipulia |
| Kastike | |
| 15 g | Hienonnettua valkosipulia |
| 1 rkl | Paahdettua seesamiöljyä |
| Kastike | |
|---|---|
| 1 rkl | Maissitärkkelystä |
| 2 rkl | Kylmää vettä |
| 2 rkl | Sokeria |
| 2 rkl | Pirkan riisiviinietikkaa |
| 2 rkl | Soijakastiketta (16,9 %) |
| 1 rkl | Kalakastiketta (27,2 %) |
| 2 rkl | Osterikastiketta (7,6 %) |
| 3 | Thaichiliä pakastimesta |
| Kaveriksi | |
| Suolatonta jasmiiniriisiä | |
Jaa resepti
Ohje
1 rkl = 10 ml.
En voi uskoa silmiäni. Korealaisnainen unohti ruuastaan hapon Burgerimiesten viidennessä jaksossa - vaimoehdokas muuttui hetkessä söpöstä näkymättömäksi.
Ota kana huoneenlämpöön, paista puolen tunnin päästä. Leikkaa paprika ja sipuli isoiksi paloiksi. Tee kastike. Kun maissitärkkelys ja vesi on täydellisen tasaista, lisää loput. Jätin chilit ohuiksi siivuiksi.
Hienonna valkosipulinkynnet ja siirrä sekin omaan kippoon. Kun proteiini on ollut 20 minuuttia huoneenlämmössä, hiilari tulille ja sen jälkeen pähkinät pannulle.
Huuhtele riisi siis kolme neljä kertaa kylmällä tai haalealla vedellä. Kun vesi ei ole enää sameaa, on se valmis keittimeen. 3 dl + 3 dl on täydellinen tähän reseptiin.
Suikaloi leikkeet. Pähkinät kuumaan öljyyn. Pidä keskilämmöllä niin kauan, että ovat kauniin kullanruskeita (3 min). Nosta takaisin omaan kippoon.
Paista 300 g kanaa kahdessa erässä, neljä minuuttia erää kohden 4/6:lla. Käännä puolivälissä. Siirrä lautaselle odottamaan.
Kypsennä paprikaa ja sipulia 4/6:lla neljän minuutin ajan. Sekoita puolivälissä.
Lisää kana rasvoineen pannulle ja kastike perässä. Sekoita tasaiseksi ja paista kaksi minuuttia.
Laske 2/6:een, lisää valkosipuli, sekoita tasaiseksi ja avaa makuja kahden minuutin ajan.
Siirrä pois lämmöltä, lisää pähkinät ja paahdettu seesamiöljy, sekoita tasaiseksi ja annostele suolattoman jasmiiniriisin päälle. Käytin paistamiseen wokkipannua.
Suola noin 0,6 %. Aika maltillinen siis, joten pääsen jälleen hiomaan reseptiä paremmaksi - nosta kalakastike 15 milliin, näin suola olisi 0,7 %.
