Leijona78
Raaka-aineet
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 1 kpl | sipuli |
| 4-5 | valkosipulin kynttä |
| 600 g | herkkusieniä |
| 1 ruukku | persiljaa |
| 1 tl | timjamia |
| 2 dl | ohrahelmiä |
| 6 | keskikokoista punaista paprikaa |
| Keitinliemi | |
|---|---|
| 2 l | kasvislientä |
| 100 g | selleriä |
| 400 g | tomaattimurskaa |
| suolaa, pippuria | |
| 1 rkl | perunajauhoja suurustamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Esivalmistelu:
Kuori ja silppua sipuli, valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta selleri. Laita sipulit ja selleri kaikki omaan astiaan.
Pese sienet, irrota kannat hatuista ja kuori molemmista päälliset.
Pese paprikat, poista pienellä veitsellä varovasti ylhäältä päin siemenkodat. Huuhdo myös persilja.
Keitä ohrahelmet pakkauksen ohjeen mukaan.
Valmista liemi:
Laita isoon kattilaan 2 l vettä ja liemikuutiot / fondi. Lisää selleri, tomaattimurska ja pilko saksilla puolet persiljasta suoraan kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen kannen alla sen aikaa, kunnes saat laitettua jo täytetyt paprikat siihen.
Valmista täyte:
Lämmitä öljy pannulla, lisää siihen sipuli. Kun sipuli on jo pehmentynyt, laita valkosipuli sekaan, kuullota vielä hetki. Lisää herkkusienet ja haihduta niistä enin neste. Pilko sekaan loput persiljasta, mausta suolalla ja pippurilla sekä timjamilla. Nosta pannu pois kuumalta liedeltä, tee seoksesta "tahna" sauvasekoittimen avulla. Lisää tahnan sekaan ohrahelmet. Sekoita hyvin. Täytä paprikat varovasti niin, etteivät ne halkeaisi esim. ruoka- tai / ja teelusikan avulla
Laita täytetyt paprikat varovasti kuumaan liemeen, kiehauta, pienennä lämpöä ja ketä, kunnes paprikat ovat pehmeitä, eli noin puolisen tuntia.
Poista paprikat hetkeksi liemestä, suurusta kylmään veteen (n. 1 dl vettä) sekoitetulla perunajauholla (muista sekoittaa hyvin!) ja laita paprikat takaisin. Kiehauta vielä kerran. Tämä ei ole mikään maailman yksinkertaisin resepti, mutta usko pois, lopputulos on vaivan väärti 😋!
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti