anne
Raaka-aineet
| 1 kg | muikkuja, perkaa päät ja sisukset vege, huuhdo, valuta ja suolaa |
| 1-2 tl | hienoa merisuolaa (muikkujen esisuolaukseen) |
| vajaa kilo | perunoita, kuori ja palottele |
| 1 | keltasipuli, silputtuna |
| 3 | varsisellerin vartta, ohuna siivuina |
| 20 cm.pätkä | purjosipulin vaaleaa osaa, siivuina |
| 1 | sitruunan raastettu kuori + puolikkaan mehut |
| 1 tl | rouhittua mustapippuria |
| 1 rkl | kalakastiketta |
| 1,5 dl | tilli sillin lientä |
| 1 ltr | vettä |
| 350 g.prk | kevyempää smetanaa (delisiest 20%) tjms. |
| isosti tai pienesti | voita |
Jaa resepti
Ohje
Ihan ekaks. Perkaa muikut. Päät ja sisälmykset pois (pyrstöt saa jäädä) Huuhtele ne kylmällä vedellä nopeesti. Valuta ne ja suolaa ne (1-2tl hienoa merisuolaa, laitoin 2tl) Anna näiden suolaantua ihan siinä huuhtelu lävikössä sen aikaa, kun valmistelet muut ainekset. Sekota niitä siinä muutaman kerran, niin suola liukenee ja vähän tarttuu (tai jos oot oikee viitseliäs, niin taputtele ne talouspaperilla kuiviks, mä en nyt ollu)
1. Sivuta kattilaan varsisellerit ohuiksi siivuiksi 2mm. Silppua sipulit. Lisää kattilaan kaikki mausteet, liemi ja vesi (ei vielä sitruunan mehua) Keittele näitä vartin verran kannen alla.
2. Kuori ja palottele perunat sopiviks suupaloiks. Lisää nämäkin kattilaan ja keittele sen aikaa, että ne on ns. puolikypsiä.
3. Alenna levyn lämpöä ihan pienelle. Lisää smetana ja sitruunan mehu. Sekoittele. Anna kuumentua uudelleen ja lisää muikut pinnalle. Keittele kannen alla sen aikaa, että muikut on kypsiä. Voit vähän sekotella lopuks, mut varovasti, ettei muikut hajoa tai kivempi jos ne on kokonaisia.
3. Lopuks vielä laittasin valmiiseen keittoon sulamaan aikamoisen palan voita.
