Maksalaatikkopäivä
Raaka-aineet
| 120 g | Maksalaatikkoa |
| 5 g | Kuivahiivaa |
| 2 dl | Vettä |
| 1 dl | Ruisjauhoja |
| 4 dl | Vehnäjauhoja |
| 0.5 tl | Suolaa |
| 2 rkl | Oliiviöljyä |
| Karpalo-punasipulihilloke | |
|---|---|
| 3 dl | Karpaloita |
| 3 kpl | Punasipulia |
| 2 rkl | Öljyä |
| 2 dl | Vettä |
| 2 dl | Sokeria |
| 1 rkl | Balsamiviinietikkaa/Omenaviinietikkaa |
| 0.5 tl | Suolaa |
| Mustapippuria | |
| Täytteet | |
| 200 g | Kukkakaalta |
| 300 g | Leipäjuustoa |
| 100 g | Mozzarellaraastetta |
Jaa resepti
Ohje
Mahdollisesti maailman paras pitsa. Pohjassa on enemmän makua kuin perus pitsapohjassa, ja täytteet muodostavat persoonallisen kokonaisuuden. Maksalaatikko ei ole liian dominoiva. Taikinasta tulee kaksi keskikokoista pitsaa, joista riittää 2-4 henkilölle.
Työvaiheet, pohja:
- Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maksalaatikkoon. Ole varovainen lämpötilan kanssa jos lämmität maksalaatikon mikrossa.
- Lisää kädenlämpöinen vesi.
- Lisää jauhot, suola ja öljy. Sekoita ainekset hyvin keskenään.
- Nosta taikina kylmään kohoamaan. Taikinan on hyvä olla vähintään muutama tunti jääkaapissa. Taikinan voi tehdä myös jo edellisenä päivänä.
Työvaiheet: hilloke:
- Pilko sipulit pieneksi ja kuullota niitä pannulla hetki öljyssä.
- Lisää karpalot ja vesi pannulle.
- Murskaa karpalot lastalla. Jos käytät pakastemarjoja niin annan niiden sulaa ensin.
- Lisää sokeri, etikka, suola ja hyppysellinen mustapippuria.
- Anna hillokkeen hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Hillokkeen tulee jäädä kosteaksi. Lisää vettä jos hillokkeen nestettä haihtuu liiaksi pois. Tarkista maku ja lisää sokeria jos maku on liian kirpeä.
Pitsan täyttäminen:
- Jaa taikina kahdeksi palloksi. Nosta taikina hyvin jauhotetulle leivinpaperille. Levitä taikina ohueksi pyöreäksi pohjaksi käsiä käyttäen. Lisää jauhoja jos taikina jää kiinni käsiin. Annan pohjien kohota huoneenlämmössä hetki.
- Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen ja laita uunipelti uuniin kuumenemaan.
- Leikkaa leipäjuusto kuutioiksi ja kukkakaali pieniksi paloiksi.
- Lisää pohjan päällä hilloketta, kukkakaalta, mozzarellaa ja leipäjuustoa.
- Paista pitsaa 12-15 minuuttia. Kukkakaali ja leipäjuusto saa vähän tummua.
- Nauti!
