Uunipannu pitsa

Ensin tehdään soossi

1. laita kattilan pohjalle paiston kestävää ruokaöljyä
2. hellan levy 5:lle kun asteikko 1-6
3. ruskista jauheliha ja palvikinkkukuutio sekoitus kattilassa
4. lisää kattilaan silputtu sipuli ja kuullota se teholla 4
5. lisää kattilaan paseerattu tomaatti
6. lisää kattilaan murennettu lihaliemikuutio
7. lisää kattilaan mausteita oman maun mukaan kuten valkosipulijauhetta, chilijauhetta, oreganoa, basilikaa, mustapippuria, ripaus lisää suolaa, salviaa jne
8. kiehauta kattila, laita kansi päälle ja sammuta levy

Sitten tehhään taikina

1. mikrota 4 desiä kylmää hanavettä kipossa täydellä teholla 2 minuutin verran
2. lisää kippoon 2 teelusikallista merisuolaa + ripaus sokeria ja liuota ne
3. kokeile sormella nestettä ettei se polta, jos polttaa anna jäähtyä
4. lisää pussillinen kuivahiivaa ja sekoita, anna hiivan herätä yli 10 minuuttia pelkässä nesteessä
5. lisäile vehnäjauhoja pikkuhiljaa ja hämmentele kapustalla niin kauan kun pystyy
6. sit kun kapustalla menee vaikeeksi niin veittellä kaavi taikinat kapustasta ja jatka sormin taikinan vaivaamista
7. laita vaikka kattilan kansi kipolle kanneksi ja anna kohota puoli tuntia

Lopuksi tehään pitsa uunipannulle

1. öljyä uunipannu käyttäen talouspaperia
2. kippaa karkeita vehnäjauhoja uunipannulle ja kääntelemällä levitä jauhot kauttaaltaan uunipannulle, myös reunoille jotta pitsa ei tartu kiinni uunipannuun, seitin ohut kerros riittää
3. kippaa taikina keskelle uunipannua ja lätsyttele paljain käsin vehnäjauhoja tai öljyttyjä sormia apuna käyttäen koko uunipannun alalle taikinamatto
4. laita uuni lämpiämään 280 asteeseen
5. jätä taikina huilimaan 30 minuutiksi uunipannulle
6. ripottele juustoraaste koko uunipannun alalle
7. ripottele lihaisa tomaattikastike koko uunipannun alalle
8. paista 15 minuuttia uunin keskitasolla 280 asteessa
9. viipaloi pitsa 8 pitsapalaan uunipannulla (2x4)

Jos sinulla on Grozette kuivattua juustopulveria niin sitä kannattaa lopuksi lisätä pitsapalan päälle niin tulee maukasta evästä.