anne
Raaka-aineet
| 400 g.pak | seitifileitä |
| hienokiteistä merisuolaa | |
| mustapippureita, rouhittuna | |
| kuivattua tilliä | |
| paistoon | rypsiöljyä + voita |
| 2 | munaa |
| vehnäjauhoja | |
| korppujauhoja | |
| lisukkeeks | sitruunaa kaloille |
| ------------ .............. | ...................................................................................... |
| 4 isoa | perunaa, kuorineen lohkottuna |
| rypsiöljyä | |
| valkosipulijauhetta | |
| hienokiteistä merisuolaa |
Jaa resepti
Ohje
Ota seiti ajoissa sulamaan jääkaappiin. Taisin ottaa jo eilen ja tänään paistoin. Kuivaa fileet. Ripsuttele niihin suolaa, rouhittua mustapippuria ja tilliä.
Ota kolme lautasta. Yks munia varten ja vatkaa ne hyvin. Toiseen vehnäjauhot ( laita reilusti niitä lautaselle, että riittää ) Korppujauhoille omansa ( mä tein ne ite kuivatetusta vehnäpatongista )
Mulla on tämmönen tapana, että annan leivitettyjen kalojen tai vaikka pihvien hetken seistä lautasella ennen paistoa, niin leivitykset pysyy takuuvarmasti eikä irtoile tai tartu pannuun ( tai voi tarttua, jos pannu on liian kuuma tai rasvaa liian vähän tai ;)
Pyöräytä ensin fileet vehnäjauhoissa, sitten munassa ja lopuks korppujauhoissa ja laita ne leivinpaperin palasilla eroteltuna lautaselle odottelemaan paistoa, jos haluat kokeilla näin.
Sillä välin....................Pese perunat. Kuivaa ne hyvin. Lohko. Laitan ne pakastuspussiin, niin säästyy yhden kipon tiskaamiselta. Lisää perunalohkojen sekaan öljyä, suolaa ja valkosipulijauhetta. Raviskele ja pyörittele pussia, niin mausteet sekoittuu hyvin. Laita perunat pellille leivinpaperin päälle ja paistele 225 asteessa 15-20 min. tai perunalajikkeesta riippuen. Kokeile vaikka.
Perunat on uunissa. Paista kalat.
Kuumenna pannu keskilämpöiseks. Lisää siihen ensin öljyä ja kun pannu on sopivan kuuma, niin lisää voita. Kun voi on sulanu, niin voit laittaa kalat pannulle. Paistele ne molemmin puolin ruskeiks.
Perunatkin on nyt sopivasti kypsiä ja eikun syömään.
