jeserno
Raaka-aineet
| 1 | sipuli |
| ruokaöljyä (kuullottamiseen) | |
| 230 g | chorizo-makkaraa |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| 4 dl | vettä |
| 1/2 | lihaliemikuutio |
| 1 tl | mustapippuria (rouhetta) |
| 70 g | tomaattipyreetä |
| 3/4 rkl | sinappia |
Jaa resepti
Ohje
Nakkikastike on ajaton klassikko ja tässä on siitä tulinen chorizo-makkarasovellus.
Lisää kuumalle paistinpannulle silputtu sipuli ja ruokaöljy. Teija Sopasen (R.I.P.) mukaan sipulia kannattaa kuullottaa aluksi puhtaalla paistinpannulla ilman ruokaöljyä (tai voita) ja tämä liittyy jotenkin sipulissa olevaan sokerin vapauttamiseen (?). Näin olen usein tehnytkin. Kuullottele kaksi minuuttia. Lisää paloitellut makkarat. Jatka kuullottamista ja paistamista neljä minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää vehnäjauhot vähissä erissä koko ajan sekoittaen. Ruskista neljä minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää vesi pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Lisää murennettu lihaliemikuutio, mustapippuri, tomaattipyree ja sinappi. Sekoita kunnolla.
Tarjoile perunamuusin kanssa.
Tässä tapauksessa käytin Snellman Chorizo All Natural -grillimakkaraa (nitriititön) ja punaista Turun Sinappia.
