Ruokanero
Raaka-aineet
| Kana | |
|---|---|
| 400 g | Kanan jauhelihaa |
| 10 ml | Öljyä |
| Kastike | |
| 25 g | Medium chili puoliksi |
| 2 | Valkosipulinkynttä |
| 80 g | Limetin mehu |
| Kastike | |
| 5 ml | Gochujang-chilitahnaa |
| 10 ml | Öljyä |
| 10 ml | Santa Marian kalakastiketta |
| 52 g | Coopin hoisin-kastiketta |
| Ajoneuvo | |
| Rapea pikkusalaatti | |
| Koristeluun | |
| Puolikas medium chili | |
Jaa resepti
Ohje
Onneksi käteni ovat pienemmät kuin tavallisella suomalaismiehellä - nämä aasialaiskupit istuvat aivan täydellisesti!
Ensimmäinen osa oli todella hyvä, toinen vielä parempi. Ei ihme - tässä on gramma enemmän suolaa. Kevyttä ja edullista arkiruokaa, joka on täynnä makua.
Muistakaa se sitrus ruuanlaitossa, niin en menetä yöunia. Esimerkiksi oma lohikeittoreseptini olisi ilman sitä vain keskinkertaista. Sitruunalla sen sijaan erinomaista. Iso ero.
52 g Coopin hoisinia = 39 g Lee Kum Keen hoisinia + teelusikallinen sokeria. Kannatan vaihtoa, sillä kastikkeesta tulisi paksumpi - epätodennäköisempää, että lähtisi valumaan lautaselle ja sormille.
Tehtiin tätä myöhemmin myös riisipaperin sisään vietnamilaisen toiveesta. Riisipaperi, jääsalaattia ja proteiinia. Dippiä ei tarvittu, sillä kanassa oli kastiketta.
Jauheliha huoneenlämpöön, paista puolen tunnin päästä. Ennen sitä tehdään kastike, puristetaan limetti, leikataan chili renkaiksi ja hienonnetaan valkosipulinkynnet.
Paista kana. Otin jauhelihan pintoihin väriä kovalla lämmöllä, vähensin keskilämmölle ja murensin. Lisäsin öljyn ja kastikkeen, sekoitin tasaiseksi. Tuore chili hetkeä myöhemmin.
Kun proteiini on mehevän kypsää ja suurin osa nesteestä haihtunut, lisää valkosipuli ja avaa makuja kahden minuutin ajan. Lämpö nolliin, siirrä sivuun ja kaada limemehu pannulle, sekoita tasaiseksi.
Jaa täyte varovasti salaateille, ripottele päälle loput chilirenkaat. Ääntä kohti.
