SAVUSTETTUA POSSUNNISKAA JA PERUNOITA

Pääruoat

Raaka-aineet

n 1 kg	possunniskaa
	mustapippuria, valkopippuria, suolaa, yrttejä ja makeahkoa valmiskastiketta
	perunoita kuorineen
	savustuslaatikko, savustus leppäpurua. muutama sokeripala
	foliota ja paistomittari

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Putsaa liha ja jos on paljon epätasaisuutta niin sido tasaiseen muotoon kostutetulla puuvillalangalla.

Sekoita kaikki mausteet ja hiero ne hyvin lihan pintaan. Kääri folioon ja laita yöksi jääkaappiin.

Ota liha lämpenemään mielummin parituntia ennen savustamista.

Pyyhi liha kuivaksi. Pese perunat hyvin ja kuivaa sekä pistele haarukalla.

Peitä savustuslaatikonpohja foliolla ja laita puruja reunoille ja sokeripalat. Laita sitten rasvapelti ja ritilä, laita ritilänpäälle liha ja reunoille perunat. Työnnä lihan paksuimpaan kohtaa mittari mistä näet lihan sisälämpötilan. katso kuva mittarista.(minulla tämmöinen ).

Laita kansi päälle ja pistä valmiiksi kuumennettuun grilliin. Minä lämmitin 350 asteeseen. Kun alkaa tulemaan savua niin laske lämpötila vaikka 200 - 190. ja anna puhista liha siellä kunnes lihanlämpötila näyttää 77 - 80 astetta. Riippuu siitä millaisesta kypsyydestä pidät. Kääri liha folioon hetkeksi ja ei kun syömään.

Meillä oli kevyt savun maku (itse en pidä kovin savustetusta)