Ruokanero
Raaka-aineet
| Kastike | |
|---|---|
| 1,25 dl | Rainbown mietoa oliiviöljyä |
| 13 | Valkosipulinkynttä |
| 1 dl | Pastan keitinvettä |
| Pasta | |
| 2,5 l | Vettä |
| 30 g | Suolaa (5 tl) |
| 500 g | Rummon fusillia |
| Loput | |
| 2 | Purkkia tonnikalapaloja öljyssä |
| 0,5 dl | Tuoretta sitruunamehua |
| Mustapippuria myllystä | |
| Ruukku lehtipersiljaa | |
Jaa resepti
Ohje
Suola, rasva, happo ja kolme maustetta - nyt kaahataan suorinta reittiä. Valitse mehukkain persiljaruukku kaupasta.
Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi siivuiksi. Voi myös hienontaa, mutta suosin ohuita siivuja - niillä ulkonäkö kauniimpi ja maku tulee pehmeämmin esille.
Kypsennä viiden minuutin ajan öljyssä miedolla lämmöllä. Tarkoitus on kesyttää valkosipuli miellyttävän makeaksi, älä ota väriä. Siirrä sivuun tai jätä jälkilämmölle.
Keitä pasta. Sinä aikana ehtii puristamaan sitruunan, valuttamaan öljyt tonnikalapurkeista sekä silppuamaan lehtipersiljan. Ota desi keitinvettä talteen juuri ennen valuttamista. Älä kypsennä pastaa liian pehmeäksi, vaan jätä siihen suutuntumaa.
Heti kun olet valuttanut hiilarin, lisää keitinvesi öljyyn, sekoita tasaiseksi. Kaada isoon kulhoon pasta, kastike, tonnikala sekä sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi. Voi hoitaa myös pannulla tai kattilassa.
Rouhi annosten pintaan reilusti mustapippuria. Ripottele päälle vielä lehtipersiljasilppu.
Tavallisesti lisään 25 g suolaa 2,5 litran veteen, mutta nyt kastike on keskivertoa miedompi - hyvä laittaa vähän reilummin.
Persiljan voi vaihtaa basilikaan ja mustapippurin chiliin. Nyt kun jäin miettimään, tämä kestäisi kyllä rohkeammankin sitruunamäärän. 0,6 dl maksimi.
