Jussiroi
Raaka-aineet
| 360 g | Kinnusen myllyn puolikarkeita vehnäjauhoja |
| 240 g | Vettä (kylmää) |
| 2 tl | Hunajaa tai sokeria |
| 1/2 tl | Kuivahiivaa (1g) |
| 2 rkl | Oliiviöljyä (extra virgin) |
| 1 tl | Suolaa |
Jaa resepti
Ohje
- Sekoita kannelliseen astiaan kylmä vesi, hiiva, hunaja/sokeri, öljy ja puolet jauhoista.
- Laita esitaikina jääkaappiin tekeytymään ylähyllylle 2-3 vuorokaudeksi.
- Paistopäivänä sekoita tähän esitaikinaan suola ja loput jauhot ja jätä rasia huoneenlämpöön 1h ajaksi.
- Tämän jälkeen vaivaa taikinaa hetki ja lisää hieman jauhoja jos on vielä liian tarttuvaa.
- Jaa taikina 2 osaan ja pyöritä niistä tiukat pallot. Jätä jauhotetut pallot kannellisiin rasioihin huoneenlämpöön kohoamaan 2h ajaksi.
- Esilämmitä uunia täysillä pizzakivineen tai paistoteräksineen 45min ajan, jotta saadaan maksimaalinen lämpövaraus.
- Paistele pizzoja esim 300'c noin 6-7min uunin toiseksi ylimmällä tasolla käyttäen grillivastusta. Jokaisen pizzan välillä olisi hyvä antaa uunin ja paistoteräksen lämmetä noin 5min.
