Jussiroi
Raaka-aineet
| Esitaikina | |
|---|---|
| 180 g | Vehnäjauhoja (00 tyyppisiä) |
| 240 g | Vettä (kylmää) |
| 2 tl | Hunajaa |
| 1/2 tl | Kuivahiivaa |
| 2 rkl | Oliiviöljyä (extra virgin) |
| Paistopäivänä lisää nämä esitaikinaan | |
| 1 tl | Merisuolaa (hienoa) |
| 180 g | Kinnusen myllyn puolikarkeita vehnäjauhoja |
Jaa resepti
Ohje
- Sekoita kannelliseen astiaan esitaikinan ainekset. Hunaja kannattaa liottaa astiassa tilkkaan kuumaa vettä ennen muiden ainesten lisäämistä.
- Laita esitaikina jääkaappiin tekeytymään ylähyllylle 3 vuorokaudeksi.
- Paistopäivänä sekoita tähän esitaikinaan suola ja loput jauhot, Jätä rasia huoneenlämpöön 1h ajaksi.
- Tämän jälkeen vaivaa taikinaa hetki ja lisää hieman jauhoja jos on vielä liian tarttuvaa.
- Jaa taikina 2 osaan ja pyöritä niistä tiukat pallot. Jätä reilusti jauhotetut pallot kannellisiin rasioihin huoneenlämpöön kohoamaan 2h ajaksi.
- Esilämmitä uunia täysillä pizzakivineen tai paistoteräksineen 45min ajan, jotta saadaan maksimaalinen lämpövaraus.
- Paistele pizzoja esim 300'c noin 6-7min uunin toiseksi ylimmällä tasolla käyttäen grillivastusta. Jokaisen pizzan välillä olisi hyvä antaa uunin ja paistoteräksen lämmetä noin 5min.
