FutoMaki
Raaka-aineet
Jaa resepti
Ohje
Tekemäni Siivilänuudelit / Zaru Nūdoru (ざるヌードル) tunnetaan ja valmistetaan yleensä soballa, eli tattarinuudelilla tehtyinä ja tarjoillaan kylmänä tai huoneenlämpöisenä - Zaru soba (ざるそば) nimeltään...
Tämä on ollut hiukan pidempään tuolla To Do-listalla mutta hyvinkin sattuneista syistä. Vaikka tämä on helppo, niin vasta, kun kaikki komponentit ovat myös jo olemassa tehtynä. , sitoen
Ensin pitää valmistaa Kombu Dashi (昆布だし) - Resepti linkitettynä alhaalla tai sinulla on käytössä granulaatti (minullakin olisi, jos haluan nopeasti valmista), mutta nyt halusin tehdä mahdollisimman paljon itse, että saan myös reseptit talteen. Sitten tehdään Kaeshi (かえし)...
Resepti myös linkitettynä. Näistä komponenteista syntyy käyttövalmis kastike Mentsuyu (めんつゆ), sitoen komponentit yhteen.
Siksi teen kumpaakin komponenttia enemmän? Koska ovat monipuolisia käyttää ja yhdistellä perusmauilla, ettei tarvitse perustassa aloittaa aina alusta...
Pastana käytin nyt RUMMOn fetucchinia ja keitin ruokasoodalla, jotta saan alkaiilisen pastan. Tämäkin on tekniikka, joka vaatii oman reseptinsä - liitän reseptien listaan, kun vain pääsen niin pitkälle... Tämä on niin kompleksia, mutta ei rakettitiedettä...mutta halusin tehdä juuri näin...
Mausteina on kevätsipuli ja Wasabi, tosin nori (hyvin perinteinen myös) puuttui, kun ei ollut kuormassa, kuten luulin. Tämän ruokailuetiketti on sitten ihan oma juttu eli uusi resepti (alle Linkit) liitettäväksi, kun on valmista... Tarvitaanko sellaistakin? Kyllä ja ehdottomasti... ZEN ja seuratkaa reittiä... Ja tähän kaikkeen kytkeytyy muutakin... Alkaiilin pastan läntisessä versiossa rikon osiin eli julkaisen omassa reseptissä, koska kokeilut ovat vielä kesken omassa sarjassaan...
Hyvää Ruokahalua!
Helsinki 18.02.2023
Futo Maki / FM
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti