Minjamau
Raaka-aineet
| 1 iso | Bataatti kuutioina (max 2,5cm) |
| 1 pieni | Myskikurpitsa kuutioina (max 2,5cm) |
| 3 rkl | Kookosöljyä |
| 0,5 tl | Kurkumaa |
| 0,5 tl | Kanelia |
| 0,5 tl | Chilijauhetta |
| 1 tl | Curryjauhetta |
| 2 | Punaista paprikaa suikaloituna |
| 1 tl | Kuminan siemeniä |
| 1 tl | (Mustia) sinapinsiemeniä |
| 1 Iso | Punasipuli |
| 3 | Valkosipulinkynttä |
| 2 | Vihreää tai punaista chiliä |
| 400 ml | Kookosmaitoa |
| 1 rkl | Kookossokeria tai vaahterasiirappia |
| 0,5 | Limen mehu |
| 100 g | Baby-pinaattia |
| Suolaa | |
| Lisuke | |
|---|---|
| Esimerkiksi keitetty riisi | |
Jaa resepti
Ohje
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen kiertoilmalle.
2. Sekoita kulhossa pilkotut bataatti ja kurpitsa 2rkl kookosöljyn ja mausteiden (suola, kurkuma, kaneli, curry ja chili) kanssa. Levitä pellille ja paahda 30-35min. Lisää pilkotut paprikat viimeiseksi 10 minuutiksi. Nosta jäähtymään.
3. Sillä välin laita pannu kuumenemaan keskilämmölle ja lisää viimeinen rkl kookosöljyä. Kun se on lämmennyt, lisää kuminan ja sinapinsiemenet. Paahda 30 sekuntia kunnes alkavat poksahdella.
4. Lisää pilkotut punasipuli, valkosipuli, sekä chili. Kuullota n. 5 min ja lisää kookosmaito ja kookossokeri. Paista 10 min, lisää limenmehu ja paista vielä 5 min.
5. Lisää paahdetut bataatit, kurpitsat ja paprikat. Paista sekoitellen 5 min, etteivät tartu pannuun kiinni.
6. Lisää lopuksi pinaatti ja anna hautua hetki. Tarjoile riisin kanssa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti