Nakkikastike ja vihreä Perunamuussi

1 - 1,5 h

Pääruoat Kastikkeet ja marinadit

Raaka-aineet

525 g	tuhti sawu kuorellisia nakkeja
2 isoa	sipulia silputtuna
paistoon	rypsiöljyä
1 dl	vehnäjauhoja
1 ltr	vettä
2	lammasliemikuutiota
1 rkl	mustapippureita rouhitaan
150 g	vuohenmaitojuustoa
2 isoa	valkosipulinkynttä raastettuna
3 dl	silputtua persiljaa
MUUSSI -------	------------------------------------------------
1 kg	perunoita
3 dl	kuumennettua maitoa
	suolaa + sokeria
100 g	pakaste pinaattia (ei vaadi käsittelyä)
300 g	pitkiä pakaste papuja (kypsennä häyrystämälla ja mausta valmiina ripauksella suolaa)
omantunnon mukainen köntti	voita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

- Palottele nakit ja ruskista niitä öljyssä. Lisää hetken päästä sipulitkin sekaan paistumaan. Nosta nämä pannulta sivuun odottamaan.

- Laita pannulle loraus öljyä ja paahda siinä vehnäjauhot tumman ruskeaksi.

- Lisää vesi kokoajan sekoitellen ettei tule paakkuja. Lisää saostuneeseen kastikkeeseen liemikuutiot ja pippurit. Keittele kastiketta miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoitellen vaikka tunti tai pidempään. Pidemmän aikaa makoisampaa kastiketta. Lisää vuohenmaitojuusto sekaan sulamaan.

- Lisää lopuksi valkosipulit ja silputtu persilja. Kypsyy tarpeeksi loppulämmöllä ja maut pysyy tallessa.

MUUSSIN tekoon.

- Keitä lohkotut perunat vähässä vedessä kypsiksi.

- Kypsennä saman aikaisesti pakaste pavut höyrystämällä ja pätki ne pienemmiksi paloiksi, kun ovat kypsyneet. Mausta ne pikku ripauksella suolaa.

- Kuumenna maito.

- Kaada perunoista keitinvesi pois.

- Soseuta perunat ja lisää kuumaa maitoa kunnes saat haluamasi paksuisen muussin.

- Lisää muussiin sokeria+suolaa maistellen oman mieltymyksen mukaan ja tietysti voita omatunnon kokoinen palanen.

- Lisää kuumaan muussiin sulamaan pakaste pinaatit ja höyrystetyt pavut. Sekoittele muussi tasaiseksi, kun pinaatit on sulaneet.

Syömään!! Mulle maistui hyvin. Toivottavasti myös sulle.

Linkitin reseptiin joitain aikaisemmin tekemiäni Nakkikastike ja Perunamuussi reseptejä