Cottage pie

Yön kolmas resepti.

Hienonna sipulit ja varsisellerit. Ota jauheliha huoneenlämpöön. Sulata voi pannulla, lisää kasvikset. Mausta sokerilla ja suolalla. Kuullota keskilämmöllä pehmeiksi. Voi ottaa hieman väriäkin. Tomaattisose mukaan viimeiseksi viideksi minuutiksi. 

Sinä aikana kun kasvisseos tekeytyy, hienonnetaan valkosipulinkynnet ja sekoitetaan kuivamausteet tasaiseksi. Reseptin pohja valmis - valuta pieneen astiaan.

Paista jauhelihaan pinnat kovalla lämmöllä. Laske hieman tehoa ja murenna. Lusikoi kuivamausteet joukkoon. Lisää valkosipuli viimeiseksi minuutiksi pannulle. Se ei tykkää keskilämpöä kuumemmasta. 

Seuraavana vuorossa tomaattimurska ja vesi. Kasvisseos pannulle. Mausta balsamietikalla ja kuivatulla timjamilla. Sekoita tasaiseksi. Kiehauta ja laske 1/6:een. Hauduta kannen alla yhteensä tunnin ajan, sekoita puolivälissä.

Heti kun olet saanut kastikkeen hautumaan, kuori ja raasta porkkanat. Lisää ne soosin joukkoon.

Kuori ja leikkaa perunat. Aloita niiden keittäminen 40 minuutin kohdalla. Ennen kuin kastike on valmista, ehdit ottamaan maitotuotteet huoneenlämpöön ja raastamaan juuston. 

Tunti kellossa - jauhelihakastike sivuun. Viimeistele perunamuusi. Tässä vaiheessa ei aleta vielä kokoamaan, sillä molempien pitää jäähtyä. Huuhtele maissit siivilässä kylmän veden alla. Käännä uuni 200 asteeseen. 

Haluttu lämpötila saavutettu, aloita kokoaminen. Vuoan pohjalle kastiketta tasaiseen tyyliin. Toisena maissit. Viimeisenä muusi. Paista 30 minuuttia keskitasolla. Anna jäähtyä vartin ajan. 

Ruuan voi tehdä etuajassa, sillä se oli parempaa toisena päivänä. Cottage pien voi myös koota jääkaappiin valmiiksi ja paistaa vasta seuraavana päivänä. 

Tarjoa raikkaan salaatin kanssa. Balsamietikan voi korvata punaviinietikan ja sokerin sekoituksella (3 osaa etikkaa, 1 osa sokeria).