Huitlacoche-täyte (tortillat) 25.10.2022

Name: Huitlacoche-täyte (tortillat) 25.10.2022
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1 annosta
Ingredients: n.5dl maissia (esim säilyke tai pakaste); öljyä (rypsi); 0,5-1kpl sipuli; 1kpl valkosipulinkynsi; 1kpl serrano/guajillo-chili (maun mukaan, kuivattu ja liotettu); n.500g huitlacochea; (100-200g juustoraastetta (monterey jack/cheddar käy myös)); n.1,2dl chilin liotusvettä tai muuta nestettä/vettä; suolaa maun mukaan; tortilloja; muita lisukkeita maun mukaan (korianteri, punakaali, punasipuli jne)

1 annosta 30 - 60 min

Pääruoat

Raaka-aineet

n.5 dl	maissia (esim säilyke tai pakaste)
	öljyä (rypsi)
0,5-1 kpl	sipuli
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 kpl	serrano/guajillo-chili (maun mukaan, kuivattu ja liotettu)
n.500 g	huitlacochea
(100-200 g	juustoraastetta (monterey jack/cheddar käy myös))
n.1,2 dl	chilin liotusvettä tai muuta nestettä/vettä
	suolaa maun mukaan
	tortilloja
	muita lisukkeita maun mukaan (korianteri, punakaali, punasipuli jne)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Suurin piirtein talteen tämäkin resepti.

Kiehauta n.1,5dl vettä ja laita kuivattu chili kulhoon, kaada kiehuva vesi päälle ja anna liota ainakin vartti. Halutessasi voit käyttää tuorettakin chiliä, joko siementen kera tai ilman mutta muista että huitlacoche on tämän reseptin tähti ja makua ei kannata chilillä peittää! Hienonna chili hyvin tähän.

Kuori ja kuutioi sipuli ja paista öljyssä miedolla lämmöllä muutama minuutti, lisää sitten valkosipulihake ja chili hienonnettuna. Kun valkosipuli ja chili ovat hetken olleet öljyssä, voit lisätä joukkoon maissit, huitlacoche, suolaa ja nestettä. Anna kypsyä n.10 minuuttia kunnes sekä maissit että huitlacochet ovat pehmeitä- maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Jos meinaa olla liian kuivaa lisää nestettä.

Valmista tai lämmitä tortillat, laita juustoraastetta ja seosta tortillan päälle ja nauti....

Lisäkkeitä voit laittaa esim sitruksilla marinoitua punakaalia ja punasipulia, tuoretta korianteria, salsoja tai chilikastikkeita, avocadocremaa/guacamolea tms

Liitän reseptiin muita tähän liittyviä reseptejäni.