jeserno
Raaka-aineet
| 6 dl | kuviopastaa |
| ruokaöljyä paistamiseen | |
| 250 g | makkaraa (tai raakamakkaraa) |
| 1 | sipuli |
| 2 | valkosipulinkynttä |
| 1,5 rkl | riistafondia |
| 2 dl | paseerattua tomaattia |
| 1 tl | chiliä (jauhetta) |
| 1 tl | mustapippuria (rouhetta) |
| 1 dl | kuohukermaa |
| 2/3 dl | parmesaaniraastetta |
Jaa resepti
Ohje
Valmista kuviopasta kattilassa valmistajan ohjeen mukaan, mutta älä lisää keitinveteen ruokaöljyä.
Paloittele makkarat ja kuutio sipuli. Lisää pannulle ruokaöljyä. Kuumenna (tai kypsennä) makkarat ja kuullota samalla sipuli noin 6/7-9 lämmöllä. Lisää puserretut valkosipulinkynnet ja riistafondi. Sekoita kunnolla. Lisää paseerattu tomaatti, chili ja mustapippuri. Sekoita kunnolla. Anna kiehua kevyesti muutama minuutti, jotta tomaatin mausta lähtee kirpeä terä pois. Vähennä lämpöä ja lisää kuohukerma. Sekoita kunnolla.
Siivilöi kuviopastasta vesi pois. Sekoita pasta ja kastike keskenään erittäin hyvin esimerkiksi siinä lämpimässä kattilassa, jossa juuri valmistit kuviopastan. Lisää parmesaaniraaste pienissä erissä samalla kun sekoitat.
Tarjoile heti ja koristele annokset parmesaaniraasteella tai tinjamilla (kuivattua).
Tällä kertaa käytin Myllyn Paras Simpukkapasta -pastaa, HK Maakarit Raakamakkara Rivieran Raoul -raakamakkaraa, Bong Touch of Taste -riistafondia ja Mutti Paseerattu Tomaatti -tomaattikastiketta.
