Jake_Tampere
Raaka-aineet
| 400 grammaa | kaurasämpylä seosta |
| 1 pussi | kuivahiivaa (11g) |
| 4,5 desiä | vettä |
Jaa resepti
Ohje
Itse tehty kaurasämpyläseos 10 litran sankoon
- pitää olla kannellinen 10 litran ämpäri ettei rotikat pesiydy jauhoihin
- 1kg paketti kaurahiutaleita
- 700g paketti kauraleseitä
- 2 kiloa puolikarkeita vehnäjauhoja
- mittaa kulhoon ~400 grammaa kaurasämpylä jauhoseosta
- lisää kulhoon 1 ps Kuivahiivaa (11 g)
- lisää kulhoon 4,5 dl vettä
- sekoita kunnolla pohjia myöten taikina kaapimella ettei taikinaan jää kuivia jauhopaakkuja, ne samat kuivat jauhopaakut löytyy sitten sämpylästä, taikina saa jäädä löysäksi
- laita kelmu kulhon päälle ja jääkaapin lämpimimpään paikkaan jossa lämpö yli 5 astetta kohoamaan noin 12 - 48 tunniksi
12 - 48 tunnin jälkeen
- laita uuni kuumenemaan 225 asteiseksi
- nostele ruokalusikalla 9 samankokoista taikina kasaa pellille leivinpaperin päälle, mää kasailen niitä taikina kasoja pienissä osissa että saan ne suunnilleen samankokoisiksi
- anna taikina kasojen kohota 30 - 40 minuuttia pellillä ilman peittämistä sillä aikaa kun uuni lämpiää.
- paista sämpylöitä noin ~30 minuuttia keskitasolla
- jätä sämpylät peittelemättä paistamisen jälkeen, jotta kuori pysyy rapeana. Ne voi olla useita tunteja leivinpaperilla koska sisus on todella kostea
Näistä tulee mitä tulee, voi olla rieskojakin joskus...
